Тестът за свежест за яйца - светове на храната - Рецепти за готвене Съвети за кухня Диета Здравословно хранене
Що се отнася до яйцата, има няколко прости съвета как да разберете дали са пресни или са твърде стари. Представяме тестовете за шейк, водна чаша и жълтък за яйца.
Тест за разклащане:
Тъй като по-старото яйце има по-голяма загуба на влага, което се случва с течение на времето поради порестата обвивка, въздушната камера в яйцето става по-голяма. Пресните яйца с въздушна камера, която все още е малка, не раздават шум при разклащане - за разлика от по-старите яйца.
Тест за водно стъкло:
Следващият тест, който е може би най-ефективен, работи по същия принцип. Тук слагате яйце в чаша с вода. По принцип може да се каже, че докато остане на дъното, е прясно. Но ако се издигне на повърхността, вече не трябва да се яде. Във водната чаша можете още по-точно да определите на колко години е яйцето:
• Яйцето остава на земята: Много прясно
• Плоският край на яйцето е леко наклонен: яйцето е на няколко дни
• Яйцето е почти вертикално в чашата: яйцето е на 2-3 седмици
• Яйцето се носи на повърхността: яйцето е прекомерно (по-голямо от 28 дни)
Тест за яйчен жълтък и яйчен белтък:
По напуканото яйце можете също да разберете дали е все още прясно. Колкото по-старо е яйцето, толкова по-плосък и по-малко сферичен е жълтъкът. С увеличаване на възрастта белтъкът на яйцата губи напрежението си, става по-воднист и следователно се разпространява все по-далеч. Това означава, че когато едно прясно яйце е напукано, жълтъкът все още е в средата, но при по-старите яйца жълтъкът се унася до ръба, тъй като белтъкът е по-течен.
Тестът за завъртане
Освен това може да се използва обикновен тест, за да се установи дали едно яйце е сварено или сурово. Просто поставете яйцето върху твърда повърхност и го завъртете. Ако се обърне дълго време, се готви. Ако спре след няколко завъртания, е суров. За това са отговорни течността и въздухът в яйцето. При суровите яйца течността се разплита напред-назад и яйцето не може да се върти стабилно.