Тестът за какао е просто какао на прах за деца; много добре; ЕКО ИЗПИТВАНЕ

20 процента какао, 80 процента захар: какаото на прах за деца често съдържа твърде много захар. Някои от тестовете също съдържат проблемни остатъци от минерално масло. Най-лошо тестваният продукт е популярното какао Nestlé. Само едно какао е "много добро".

Актуализирано на 13 декември 2019 г .; Покупка на тестови продукти ноември 2017 г .; Юли 2018, юли и октомври 2019 | Смесете няколко чаени лъжички какао на прах в мляко - и напитката е готова за младежите. Какво не разкриват цветните животни като тигри, лъвове и мечки на опаковката: Прахът може отчасти да съдържа нагло високи нива на захар.

Изпратихме 13 праха за напитки, съдържащи какао, до лабораториите. Благодарение на забавните картинки и ярките цветове става ясно, че целевата група са деца с всички продукти. Искахме да знаем: Колко какао наистина има в какаовите прахове - и колко захар? Също така имахме тествани прахове за минерално масло, кадмий, нежелани бактериални натоварвания и полициклични ароматни въглеводороди, наред с други неща.

Тест за какао: сравнение на какао на прах от Nestlé, Aldi & Co.

Резултатът: Само едно какао в теста дава оценка „много добро“; можем да препоръчаме седем други продукта с обща оценка „добро“. Останалите какао на прах са в средата. Забележимо: Добре познатият продукт Nestlé Nesquik се проваля на теста с „лошо“.

Критика на количествата: Направихме лабораторията да измери колко захар съдържа количеството какао, което производителите препоръчват на чаша. Някои производители сериозно съветват да смесвате пет чаени лъжички какао на прах в чаша мляко. В един случай това съответства на цели 16,1 грама захар. С една чаша какао съдържанието на захар е над препоръката на СЗО от 15 грама захар на ден за тригодишни деца, дори без естествената лактоза в млякото.

Твърде много захар в какао на прах при теста

Но колко всъщност тежи една чаена лъжичка какао на прах? Някои производители дават 2,5 грама, други почти седем грама. Имахме стандартизирана чаена лъжичка, измерена в лабораторията - и лъжицата всъщност съдържа различни количества прах, дори ако разликите не са толкова ясни, както на опаковката на производителя.

Действителните количества варират между 3,1 и 4,5 грама на пълна чаена лъжичка. За оценката смесихме точно толкова прах в бурканите, колкото самите производители препоръчват на опаковката им. Това означава: колкото повече лъжици, толкова повече захар. В един случай това добавя над 15 грама захар.

В три какао има минерално масло

Тест на минерално масло в какао: три продукта съдържат "повишени" или "силно увеличени" нива на наситени въглеводороди от групата MOSH. MOSH са увредени органи при опити с животни.

Остатъците могат да се прехвърлят върху храната например през опаковката, но също така и по време на производството - ако какаовите зърна или захарта влязат в контакт със смазочни масла. Често ютените чували, които се използват за транспортиране на какаови зърна след прибиране на реколтата, също се обработват с масла.

В една какаова напитка в теста има аромат, в друга критикуваме изкуствените витамини. Ароматите трябва да подправят изкуствено вкуса там, където естествените съставки са недостатъчни. Добавянето на витамин е напълно ненужно и трябва да създаде впечатлението, че какаото, което се състои главно от захар, е здравословна храна.

Какао за деца: две лъжици прах са достатъчни

Какаовите прахове се състоят главно от захар. Ето защо малките деца рядко трябва да пият какао.
Някои производители препоръчват да се смесват пет лъжици какао на прах в чаша мляко. Това съответства на до 16 грама захар и е твърде много. Една или две лъжици са достатъчни.
Когато производителите рекламират здравословното въздействие на млякото върху опаковката, това е просто смело. Млякото е здравословно - но разбира се без захарната пудра.

Можете да прочетете подробно победителите в теста, таблицата с тестове и целия резултат в ePaper.

Последно публикувахме този тест в ÖKO-TEST ръководството за деца и семейства за 2019 г. Актуализиране на резултатите от теста/информация за Годишник Деца и семейство за 2020 г., ако доставчиците са уведомили за промени в продукта или оценката на дефектите се е променила поради нови научни открития или сме извършили нови/допълнителни тестове.

Прочетете повече на oekotest.de:

Тествахме тези продукти за вас

Ще получите това в цифров вид

6 страници
Страници 32 - 37 в годишника „Деца и семейство“ за 2020 г.
от 12.12.2019г

Процедура за изпитване

За теста закупихме какао на прах, чиято опаковка е насочена към деца. Какаото на прах, официално „съдържащ какао напитка на прах“, се озова в кошницата за пазаруване едва когато по забавни картинки и ярки цветове беше ясно разпознаваемо, че целевата група са деца.

Преди всичко искахме да знаем: Колко какао всъщност има в праховете - и колко захар? За целта измерихме отделните захари в лабораторията и определихме съдържанието на какао. Проверихме и продуктите за минерално масло, тъй като по време на производството то може да се замърси със смазочни масла. Освен това лабораториите, поръчани от нас, са изследвали кадмий, нежелани бактериални натоварвания и полициклични ароматни въглеводороди. Проверихме добавянето на аромати и други спорни съставки чрез декларация.

Легенда за оценка

Оценка на резултата от теста за съставките: По-долу резултатът от теста за съставките води до обезценяване на два степени: а) значително повишено съдържание на наситени въглеводороди (MOSH/MOSH аналози) с дължини на веригата C17 до C35 от над 2 до 4 mg/kg; б) значително повишено съдържание на захар, което надвишава препоръката на СЗО от 15 грама захар на ден с една порция (ориентировъчната стойност за среден енергиен прием от 1200 килокалории на ден за тригодишно дете. Съдържанието на захар се отнася само за какаото на прах. Лактозата, съдържаща се в млякото, не беше добавена. За изчисляване на порцията, препоръката на производителя, колко лъжици прах трябва да се използват на чаша мляко и теглото на чаена лъжичка прах, измерено в лабораторията. Използвани са две различни препоръки (напр. "2–3 лъжици"), използва се по-големият брой лъжици). Следното води до понижаване на степента на един клас: а) повишено съдържание на наситени въглеводороди (MOSH/MOSH аналози) с дължини на вериги C17 до C35 от повече от 1 до 2 mg/kg; б) повишено съдържание на захар над 7,5 грама захар на порция, предположения, както по-горе; в) аромат; г) добавени витамини.

Оценка на резултата от теста Допълнителни недостатъци: Под резултата от теста Допълнителните недостатъци водят до обезценяване на две марки: Реклама със здравословни съставки на мляко върху какао на прах, което се състои главно от захар (тук: „Млякото е част от балансираната диета и съдържа важни хранителни вещества като калций и витамини B12 "[Kaba] и" Плюсът към млякото [...] От хранителна гледна точка балансираната закуска се състои от [...]. Чаша Nesquick [200 ml] може да допринесе тук като порция мляко "[Nestlé]). Следното води до обезценяване с една марка: а) посочване на референтните стойности за хранителните стойности за средностатистически възрастен на продукт, предназначен за деца; б) Размер на порция, който е твърде малък за изчисляване на хранителните стойности (тук: 100 милилитра мляко и седем грама какао на прах); г) Реклама, която се разбира от само себе си (тук: „без консерванти съгласно закона“).

Общата оценка се основава на резултата от теста на съставките. Резултатът от допълнителни дефекти, който е „задоволителен“ или „достатъчен“, влошава общата оценка с една степен. Резултатът от теста на други дефекти, който е „лош“ или „незадоволителен“, влошава общата оценка с две оценки.

Методи за изпитване

Аромати и витамини: по декларация. Кадмий: Определяне на елемента с помощта на ICP-MS след пълно усвояване в микровълновата печка. Общо мазнини: ASU L 17.00-4: 1982. Обезмаслени какаови твърди вещества: изчислено. Теобромин/кофеин/метилксантин: ASU L 18.00-16: 1999 мод .; модификацията се отнася до различна пробна матрица. Съдържание на какао на прах: изчислено. MOSH/MOSH аналози и MOAH: DIN EN 16995: 2017 мод .; модификацията се отнася до осапуняване и друга матрица. Единична захар: HPLC-RI. Биотовар: IOCCC 118-2: 1990 (общ брой на микробите); ISO 21528-2: 2004 (ентеробактерии); DIN ISO 16649-1: 2009 (Ешерихия коли); IOCCC 118-8: 1990 (Salmonella). Полициклични ароматни въглеводороди: GC-MS. Тегло на чаена лъжичка какао на прах: Какаото на прах се изважда от опаковката със стандартизирана мерителна лъжичка (5 ml), теглото на отстранения прах се определя гравиметрично, информацията се отнася до препълнена чаена лъжичка. Съдържание на вода: титруване по Karl Fischer. PVC/PVDC/хлорирани съединения: рентгенов флуоресцентен анализ.

Покупка на тестваните продукти: ноември 2017, юли 2018, юли и октомври 2019

Тестовете и техните резултати са защитени с авторски права. Не могат да се правят и/или разпространяват препечатки, копия, микрофилми или записи в електронен носител без писменото съгласие на издателя.