Какво е Кадарка, какво е определението за вино, наука за стоките, наука за храните

Английски: Кадарка
Френски: Bleu de Hongrie

Кадарка или. Kék Kadarka е сорт червено грозде. Това е стар унгарски сорт грозде, добавката Kék обозначава синьото грозде. Има различни цветни варианти на лозата Кадарка: Пирос Кадарка (розово), Шуерке Кадарка (сиво) и Toeroek Kadarka (син). Сортът грозде Фехер Кадарка (бяло) вероятно е кръст на червеното, т.е.синя основна версия с неизвестен кръстосан партньор.

Домът и основната днешна зона на разпространение на стария сорт грозде са Балканите. В Унгария заема второ място по заетите лозя. Изискванията към тероара са високи, сортът също узрява късно и е склонен към гъбични заболявания. Трябва да се очаква висока употреба на пестициди.

Поради трудните условия понякога има висококачествени, успешни вина с богато тяло и силни танини, макар и не с много характерни аромати. Тези вина могат да се съхраняват. По същия начин обаче небрежното отлежаване или за по-малко от оптимални години води до създаването на плоски незначителни вина. Някъде между тях имаше дълго време вино, представляващо марка, Egri Bikavér или наричано още бичи кръв.

Синоними на лозата Кадарка

Лозата Кадарка има многобройни синоними, например: Синя Кадарка, Синя унгарска, Браничевка, Будай Фекете, Кадарка, Кадарка де Минис, Кадарка Негра, Кадарка, Черна Гиза, Четереска, Доманли, Фекете Зинка, Гамза, Гимза, Гомза, Гимза, Jenei Fekete, Kadar, Kadarska, Kék Budai, Kék Kadarka, Kereszetes Levelue, Lugojana, Meco Cerna, Mekis, Modra Kadarka, Mor Kadarka, Mosler Schwarz, Nazlin Gomza, Schwarze Kadarka, Scutariner, Sirena, Szadarka, Skavarbuz, Törö Szölö, Tokaynero di Scutari, унгарско благородно грозде, Врачанско Черно и Жерни Шипон.

подувам

Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Вино Брокхаус

Вино Брокхаус. Международни площи за отглеждане, сортове грозде и технически условия. За ценителите на виното и всички, които искат да станат такива: За всички, които биха искали да имат мнение по въпроса за култивираното вино, ЅЅDer Brockhaus WeinпїЅ с 3800 ключови думи за сортове грозде, техники за изби и дегустация, лозарство и международни региони за отглеждане, предлага изчерпателна информация по темата за виното. Многобройните илюстрации, карти, графики и информационни полета със съвети и предистория ви канят да разгледате, да предоставите интересни фонове, вътрешни знания и аха преживявания. Подготвените в редакция специални статии са посветени на изключителни теми с много подробности, а пълният международен речник с помощни средства за произношение и акцентиране помага при етикети за „декодиране“.

Атлас на сорта грозде Испания Португалия

Атлас на сорта грозде Испания Португалия. Тази книга продължава историята на португалското и испанското лозарство, описва тероар и сортовете грозде от Испания и Португалия. Иберийският полуостров представлява до голяма степен независим генен център за Vitis silvestris, който е открит тук още през предледниковата епоха. Но и европейската лоза Vitis vinifera има фокус тук. Няколкостотин сорта грозде идват от тук. Тази книга разказва историята на лозарството в тези страни, обяснява особеностите на тероара на съответните пейзажи и описва подробно всички важни сортове грозде и техните свойства. Истинско съкровище за всеки, който се интересува от вината на Иберийския полуостров и задължително за всички винени специалисти.