Мястото на преработените храни - La Presse
Две седмици след пускането на канадския Food Guide, всички критики към него изглежда вече са заявени. Health Canada е обвинен, че допринася за загубата на нашата хранителна култура, че вреди на земеделските производители, вече отслабени от някои търговски споразумения, че е повлиян от вегански групи за натиск и игнорира въпроса за продоволствената сигурност у дома. Уязвими групи от населението. Чувал съм също, че плодовете и зеленчуците са прекалено скъпи, че питейната вода все още е, а след това нахутът ви кара да пърдите. Безспорно е, че някои от тези аргументи са по-подходящи от други, ще ви позволя да определите кои.
От страна на куците аргументи има един, който особено ме вълнува. Изказани са опасения относно факта, че държавният документ „демонизира“ преработените храни, че населението смята, че всяка преработка е вредна и че тези храни трябва да бъдат абсолютно елиминирани от нашата чиния.
И все пак посланието на Health Canada не може да бъде по-плахо! Пишем: „Ограничете консумацията на храни с високо съдържание на натрий, захари и наситени мазнини. „Така че ние не атакуваме преработката на храни сами по себе си, а по-скоро някои проблемни хранителни вещества. И къде се намират в големи количества? В сладки напитки, шоколад, бонбони, бисквити, чипс, готови за консумация ястия, сладкиши, колбаси и др. Можем ли да бъдем наистина шокирани от тази препоръка ?
Ще бъда съвсем честен с вас: мисля, че общественото здравно тяло би могло да отиде още по-далеч, като посочи тази категория храни, вместо да се фокусира само върху някои от хранителните им вещества.
Това направи Бразилия през 2014 г., разчитайки на класификацията NOVA, която разделя храните според видовете обработка. Последният квалифицира посочените по-горе храни като „ултрапреработени“.