Тестове - отговори

Няма уникални изисквания за развитието на пазари и магазини, така че няма да има промяна в тази област (ако имат необходимите разрешителни). Въпреки това, дистрибуторите на храни трябва да се съобразят с изискванията за приготвяне и разпространение на храна.

Продажби на храни
Директива 93/43 на Европейския съюз предвижда задължението за определяне на критични стъпки в областта на безопасността на храните. Въз основа на принципите, използвани за създаване на HACCP система.

Малко след публикуването на Единния регламент, Законът XC от 1995 г. и указът за неговото прилагане (Указ 1/1996 FM-NM-IKIM) бяха приети през 1995 г., които установиха принципите, които могат да бъдат използвани за прилагане на системата HACCP.
В резултат на разрешаването на този закон, през юли 2003 г. Министерството на земеделието и ESZCSM издадоха съвместно постановление 90/2003 относно условията за приготвяне и разпространение на храна (1) и хигиенните условия на. Той също ще бъде задължителен за дистрибуторите да определят критични стъпки по отношение на безопасността на храните. Въз основа на принципите, използвани за създаване на HACCP система. За да помогне с това, указът ще се появи сам. Препоръка за разработване на насоки за GHP и използване на серията европейски стандарти MSZ EN ISO 9001.

Шесто приложение към регламента определя специфични изисквания за пускането на пазара на храни. Споменатото законодателство предвижда напр. относно създаването на предприятие за дистрибуция на храни, правила за транспортиране, доставка и съхранение на храни.

Наред с други неща, законодателството предвижда създаването и поддръжката на бизнес помещения и съоръжение за съхранение на храни, като същевременно регламентира контрола и поддръжката на храните.

В съответствие с общите разпоредби хранителните продукти трябва да се поставят по специализиран начин на всички етапи от търговията по такъв начин, че да не могат да бъдат повлияни неблагоприятно от чистотата, вкуса, миризмата или външния вид на други храни или други вещества.
Не поставяйте храна директно на земята, пода или стената. Зеленчуците, плодовете, глинените съдове и бутилираните напитки, отглеждани в земята, са отлични, които могат да се съхраняват на земята и на пода.
С изключение на зеленчуковите плодове, храната не трябва да се съхранява на открито, нито да се съхранява на открито.
Условията за прием преди отваряне трябва да бъдат осигурени по такъв начин, че храната да не е замърсена и защитена от влиянието на околната среда (топлина, прах, дъжд, слънчева светлина и др.).
При разпространението на хранителни продукти могат да се използват само автомати, машини, оборудване, инструменти и прибори, които са обявени за подходящи за здравословни цели на храните, в пряк контакт с храни. Квалификацията се извършва от OЙTI.
Не съхранявайте в магазина неподходяща за консумация храна, не съхранявайте материали или храни, които не са в продаваемите стоки, или участвайте в дейности, които не са свързани с търговия или застрашават чистотата.

Следните изисквания се прилагат за продажба на храни:
Забранено е кафявото хранене, което е развалено, има съмнения за разваляне, замърсено или опаковката му е деформирана, повредена.
В случай на потъмняване на услугата, то трябва да се обработва на отделно място със сигурността на човек.

суровата топлина,
сурово птиче месо,
готов за консумация,
зеленината, плодовете,
други храни.

С метод на самообслужване - с изключение на зеленчуци, плодове, хляб и сладкиши - храната може да бъде запечатана само в запечатана опаковка.
Непредпакованата храна за директна консумация може да се опече според специфичния метод на дъбене, технология или оборудване, със специално разрешение на институцията.
В случай на покафеняване на услугата, всички предварително опаковани храни трябва да бъдат опаковани по такъв начин, че цялата повърхност на храната да е защитена от замърсяване.

Когато се продават храни, които отговарят на специфични хранителни изисквания, основните стойности на продукта (например намалено съдържание на мазнини или намалено съдържание на натрий или намалено съдържание на натрий) се измерват на контролния панел. Такива продукти трябва да бъдат поставени с внимание и отделени от самообслужването.