Тесто за палачинки Перфектната основна рецепта - ХРАНА И НАПИТКИ

Тесто за палачинки: перфектната основна рецепта

Как да си направим тесто за палачинки?

Тестото за палачинки е толкова лесно за смесване и прясно изпечените палачинки винаги имат добър вкус. Ще ви покажем стъпка по стъпка как се приготвя тесто за палачинки и как се пекат палачинките.

Тесто за палачинки основна рецепта

Бързо тесто за палачинки

Палачинкови палачинки

Основна рецепта за тесто за палачинки

съставки
За около 8 броя:

150 грама брашно
сол
250 мл мляко
2 яйца
Избистрено масло за печене

подготовка

Стъпка 1: Смесете брашното, млякото и яйцата заедно
Пресейте брашното и солта в купа. Изсипете млякото при разбъркване и разбъркайте до получаване на гладка смес. Разбъркайте енергично яйцата. Ако се появят бучки, изсипете тестото през фино сито.

Стъпка 2: Оставете тестото да си почине, изпечете палачинки
Оставете тестото за палачинки да почива в купа за 20 минути. Загрейте покрития тиган, намажете го с малко избистрено масло и добавете черпак тесто в тигана. Пържете на умерен огън.

Стъпка 3: обърнете палачинките
Използвайте палета, за да завъртите палачинките, веднага щом дъното може да се отстрани от дъното. И също печете от другата страна за няколко минути, докато стане златисто-кафява. Или обърнете палачинката с люлеещо се хвърляне във въздуха. Опасност: Не е толкова лесно! Ако не сте сигурни, по-добре е да използвате палета.

Изпечете останалите палачинки с останалото тесто.

Стъпка 4: поддържайте палачинките топли
Подредете палачинките в чиния до сервиране и ги дръжте покрити и топли.

Внимание: Когато се въртите, винаги се уверете, че тиганът е изтеглен назад, когато хвърляте палачинката нагоре. Придърпването на тигана към тялото насърчава палачинката да бъде хвърлена и в крайна сметка обърната. Най-добре работи с покрит или чугунен тиган!

Рецепти с тесто за палачинки

Изпечете тестото за палачинки правилно

Използвайте черпак супа или сос, за да порционирате тестото и го изсипете в тигана. За малки палачинки просто използвайте супена лъжица
Чугунени или покрити тигани са подходящи за печене
Ако долната страна може да се отдели от пода, палета ще ви помогне да обърнете палачинката
Поддържайте големи порции палачинки топли на чиния във фурната

Съвети за тестото за палачинки

Тестото за палачинки обикновено се прави с пшенично брашно докоснат. Ако ви харесва по-пълноценно, можете например Елдово брашно като Правопис- или ръжено брашно използване. Малко по-трудоемко, но много вкусно е тестото за палачинки, направено от тесто с мая, например за блини. Тестото става по-пухкаво чрез добавяне на белтъци.

Ако искате, можете да използвате и мляко Мътеница, сметана или Минерална вода замени. Кремът предотвратява залепването на плоските питки в тигана, а газираната вода разхлабва тестото. Който и вариант да изберете: Винаги разбърквайте тестото за палачинки добре и го оставете да почине няколко минути, така че тестото да е равномерно гъвкаво и да не се образуват бучки.

Творчески идеи с тесто за палачинки

Палачинките се приготвят бързо и винаги могат да ви изненадат. Тъй като палачинките могат да се комбинират с много съставки, напр. Б. пикантно със сирене, шунка, спанак или гъби или сладко с ябълка, различни плодове или шоколад.

Тесто за палачинки без яйце
Тестото за палачинки може да се направи и без яйце: За да направите тестото пухкаво, просто добавете малко бакпулвер или газирана минерална вода. Ако млякото се замени с растително мляко, направено от соя, бадеми или овес, например, тестото за палачинки е веганско.

Палачинки с ниско съдържание на въглехидрати
Класическите палачинки са с много високо съдържание на въглехидрати. В зависимост от рецептата, порция палачинки може да съдържа около 80 г въглехидрати. Но има и варианти с ниско съдържание на въглехидрати: след това съдържанието на брашно просто се намалява и замества, например, с повече яйца, кварка или извара.

Като алтернатива можете пълнени палачинки Сервирайте, например палачинки, пълни с мак-ванилов кварк и сладко от боровинки. Яйчните палачинки със сьомга и хрян са умело наслоени като торта. В супите или салатите палачинките са деликатно допълнение и толкова сладки десерт или основно ястие палачинките със захар и канела или ябълково пюре са класика. Вкусната е и комбинацията с банани и крем с ядки нуга.