Тесто с мая - най-добрите рецепти
Имате ли малко време за готвене или просто не харесвате миризмата на мая? След това вземете на борда няколко рецепти за тесто без дрожди.
Получава се по подходящ начин, може да се вари, пържи, пече във фурната. За кнедли, кнедли и юфка пригответе тестото във вода или мляко.
За пухкави пайове и пайове използвайте содено тесто, загасено с киселина. Безквасно тесто за печене се приготвя главно със заквасена сметана или с добавяне на мазнина (масло, маргарин, растително масло). Толкова хармонично се комбинира с различни пълнежи, че е просто невъзможно да се изброят всички продукти.
От тесто без дрожди се получават отлични постни пасти, бели, пържени пайове, пица, печени пайове, върти.
Тесто без дрожди - общи принципи и методи за приготвяне
Изглежда, че без мая пайът не може да стане мек и пухкав. Всъщност е възможно, освен това, просто и бързо. Минимум продукти - и тестото е готово в зеленчуци или масло, заквасена сметана, кефир и дори бира. Най-често се използва за солени пайове и топинги. Сладкарски изделия, направени от тесто без дрожди (пясъчно тесто, крем, бисквити, бутер, прясно масло) се приготвят с добавяне на животински мазнини.
Рецепта 1: Тесто за пица без дрожди
Това тесто се използва за оформяне на голяма пица в селски стил, приготвена на правоъгълни форми. Пълнежът се приготвя отделно в тиган, а след това всичко се поставя под скарата.
Съставки: брашно (2,5 чаши (оставете малко за валцуване), яйца (2 бр.), мляко (1/2 чаша), растително масло (за предпочитане зехтин, 1 ч. л.), сол.
Метод за готвене
Смесете брашното със солта и пресейте върху работната повърхност. В центъра на пързалката направете вдлъбнатина, "кладенец". Отделно разбъркайте яйцата с затоплено мляко, добавете зехтин и бавно изсипете в кладенчето, като внимателно разбърквате. Сместа трябва да се абсорбира в брашното. Замесете тесто, като добавите малко брашно. Когато тестото е еластично (след около 10 минути), оформете топка, завийте с влажна кърпа и оставете да узрее за 15 минути. Разточете с точилка, сложете във форма, приготвен пълнеж отгоре според рецептата.
Рецепта 2: Тесто за тестени изделия без дрожди
Всички обичаме сочни пасти. Основната роля за това играе пълнежът, но тестото е също толкова важно. Тя трябва да бъде много плътна и в същото време податлива, така че по време на пърженето пастите да не се напукват и да се залепват лесно. Приготвя се в мляко или вода. На бира може да се получи интересно тесто за пасти - топло или студено, независимо от пълнежа, качествата му не се променят.