Тестени изделия от брашно от шам-фъстък и елда - Рецепта от Aline Bianca Cuisine
Съставки (Преобразувайте измерванията или температурите.)
- Тесто:
- 200гр пшенично брашно
- 60гр. Брашно от елда
- 120g меко масло (или растителен маргарин)
- 100гр захар
- 1 яйце
- Паста от шам-фъстък:
- 95гр шарени шам фъстъци (несолени)
- 20g бадемов прах
- 1 C. екстракт от горчив бадем
- 50гр захар
- 1 C. супена лъжица вода
- 2,5 c. неутрално растително масло
Изготвяне на рецептата
- Започнете с приготвянето на шам фъстък. Загрейте фурната до 150 ° C (th 5).
- Разпределете шам-фъстъците върху лист за печене и печете 15 минути. Смесете по средата на готвенето.
- Междувременно оставете захарта и водата да заврят. Внимавайте, сместа не трябва да се карамелизира.
- Свалете от огъня и добавете шам-фъстъците, като премахнете всички кори, които са се отделили по време на готвене. Смесете с шпатула, докато сиропът кристализира и покрие шам-фъстъците.
- Изсипете в блендер, заедно с бадемовия прах и бадемовия екстракт. Смесете за 2 минути.
- Добавете маслото и разбъркайте още 10 минути, за да се получи леко ронливо тесто. Оставете да престои 15 минути на стайна температура.
- Прехвърлете пастата от шам фъстък в купа за салата. Добавете маслото и захарта, след което обработете всичко с вилица.
- Когато сместа стане гладка, добавете яйцето.
- Смесете 2-те брашна, след това ги включете в тестото, на няколко порции. Работете няколко минути с голяма лъжица, след това с ръце.
- Оформете топка, увийте я в прозрачно фолио и оставете да престои 1 час във фризера.
- Загрейте фурната до 180 ° C (th 6).
- Разстелете тестото (с дебелина 4-5 мм) върху силно набрашнената работна повърхност и изрежете избраните от вас форми с форма за бисквитки.
- Поставете сладкишите върху лист за печене, покрит с хартия за печене и печете в продължение на 13-14 минути.
- Извадете от фурната, оставете да се охлади върху решетка за печене и съхранявайте бисквитките в метална форма.
- Предложение: за да спестите време, използвайте закупена от магазина шам фъстък.