Тестени изделия; Noodles Soul Guru
Особено при целиакия и непоносимост към пшеница и глутен, трябва да разчитате на обичайните видове тестени изделия Грис от твърда пшеница да се откаже. Дълго време алтернативите на безглутенови тестени изделия бяха много скъпи и можеха да бъдат намерени само в магазините за здравословни храни или магазините за биологични продукти. С течение на времето обаче асортиментът в супермаркетите се увеличава и все повече магазини предлагат на своите клиенти тестени изделия без глутен достъпни Цени. За да ги намеря по-добре, създадох малък списък с безглутенови и веган юфка за вас.
Тестваните тестени продукти с един поглед
Lidl - царевични юфка без глутен от марката Combino
Безглутенови тестени изделия
Вярвам, че тестените изделия в различни форми са една от най-популярните храни сред германците. Пастата отдавна вече не се приписва само на италианците, независимо дали става дума за спагети, макарони, пене или фузили, макароните принадлежат към германските чинии. Но с един Непоносимост към глутен се нуждаят от алтернативи на конвенционалните продукти от пшеница. Тъй като дори тестените изделия, направени с брашно от спелта или пълнозърнесто брашно, съдържат глутен и следователно са неподходящи за страдащите от алергии. Но вече има добри заместители. Юфка, направена от брашно от царевица, ориз, леща или елда, понастоящем се счита за истински алтернативи на безглутенови тестени изделия. Дори ако това е без Лепило бяло Трябва да се справят с глутен, някои от тези продукти могат да се конкурират с оригиналните тестени изделия, направени от грис от твърда пшеница.
Със сигурност оризовите юфка или пене, направени от царевично брашно, отнема малко време за свикване от гледна точка на вкус и консистенция в сравнение с конвенционалните юфка - но след като предразсъдъците бъдат отстранени, бързо ще ги харесате. Аз дори правя царевични юфка в Салата от паста добра фигура, въпреки че това не винаги се има предвид алтернатива без глутен бъдете изложени.
Брашна за безглутенови тестени изделия
Както споменах преди, има някои „видове брашно“, които могат да се използват за приготвяне на тестени изделия без глутен. Понастоящем в магазините могат да се намерят тестени изделия, направени от следните алтернативи на пшеница:
Леща (червена леща, черна леща)
Елда (не се брои за конвенционална пшеница)
Цени на паста без глутен
Цените на продуктите без заместители на глутен са спаднали значително през последните години. Все повече и повече търговци и супермаркети като Lidl, Kaufland и Co. наскоро започнаха да изброяват продукти, подходящи за алергии. Например, всеки с целиакия или Непоносимост към глутен може да си купи и царевичните юфка в Lidl. Но бъдете внимателни, повечето производители не могат да дадат сто процента гаранция за продукти без глутен. Тъй като често съдържащите глутен продукти се произвеждат и в завода.
Дори продуктите в супермаркетите често да не са толкова скъпи, както бяха в магазините за здравословни храни по това време, цените все още са много по-високи от тези на конвенционалните тестени изделия. Например, 500 г царевични юфка струват в Лидл 1,29 евро (към 26 юли 2017 г.), вариантът на дискаунтъра Грис от твърда пшеница обаче само за 0,49 евро. 300гр Органични фузили направени от червена леща от FIT ’n bei FREE са достъпни на Amazon напр. в опаковка от 3 за 9,75 €.
Безглутенови тестени изделия все още е много ценово интензивно и следователно все още е лукс за мнозина.
Безглутенови тестени изделия за диета и ниско съдържание на въглехидрати
Отново и отново се случва, че захар и глутен без ниско съдържание на въглехидрати или без въглехидрати, но глутенът няма нищо общо с калориите или въглехидратите. Защото, както споменахме по-рано, глутенът е точно това Клеен протеин от някои зърна. Имате диета без глутен Алтернативни продукти по този начин наистина не помага с диета. Също и за тях Диета с ниско съдържание на въглехидрати обикновено са заместители без глутен неподходящ. Тъй като количеството въглехидрати обикновено не се различава от другите продукти, съдържащи глутен, алтернативите без глутен често дори съдържат значително повече добавена захар.
Безглутенови тестени изделия и техните калории
Както току-що беше написано, броят на калориите няма нищо общо с глутена. Например суровите органични фузили са направени от червена леща, от FIT ’n‘ БЕЗПЛАТНО, 343 kcal; Според fddb.info спиралните тестени изделия, направени от грис от твърда пшеница, имат само малко повече калории при 350 kcal. Чистата, нискокалорична диета с макаронени изделия, съдържащи глутен, е също толкова „ефективна“, колкото и при безглутеновите тестени изделия. Но ако видите цялото нещо от гледна точка на хранителните стойности или използването на въглехидратите, от леща се изрязва тесто, в сравнение с пшеницата, значително по-добре. Защото освен въглехидратите, лещата има и много протеини. Така че, ако искате да живеете много богато на протеини и не броите въглехидратите директно, юфката с леща е най-добра. Въглехидратите също трябва да бъдат извадени бобови растения да се метаболизира по-добре от тялото.
Безглутенови тестени изделия и техните въглехидрати
Така че броят на въглехидратите няма нищо общо с глутена. Продуктите без глутен също могат да съдържат много въглехидрати. Дали царевица, ориз, Елда или леща, направените от тях брашна съдържат голямо количество въглехидрати (въглехидрати). Следователно такива тестени ястия не са подходящи за диета с ниско съдържание на въглехидрати. Но както вече споменахме, използваемостта на въглехидратите е различна и бобовите култури могат да се използват по-добре от зърнените култури. Това прави пастата добра алтернатива за Спортисти, културисти и хора, които се грижат за храненето.
Моят опит с паста без глутен
От септември 2016 г. ям безглутенови тестени изделия във всичките им вариации. Досега в чинията ми имаше юфка, приготвена от царевица, ориз и леща. Все още не съм опитвал вариантите на елда и нахут (към 26 юни 2017 г.). Опитът ми с алтернативите на безглутенови тестени изделия всъщност е страхотен положителен. Дори да е вкус и от последователност, В сравнение с традиционните макаронени изделия от грис от твърда пшеница успях бързо да свикна с новите тестени изделия.
Опит с царевични юфка
Измина известно време, откакто ям нормални тестени изделия, така че ми е трудно да направя друга директно сравнение да създам. Поради тази причина просто се опитвам от настоящия си опит с Алтернативи на пшеница докладвам. Трябва да кажа, че всъщност използвах царевичните юфка от много досега Lidl.
Царевичните юфка се залепват поради съдържанието им Царевично нишесте заедно малко по-бързо. Тук е важно по-честото разбъркване. Вариантът с царевицата също се готви значително по-бързо. Така че трябва да внимавате при готвене. В макаронената салата обикновено има пене, спагети и фузили малко Собствен вкус. Достатъчната подправка е основно изискване тук. Но както царевичните юфка, това обикновено не се излага от други хора. Малко хора забелязват разликата - стига да не съм я оставил да се види предварително.
Лично според мен пастата от царевично брашно е най-добрата алтернатива без глутен.
Опит с паста, приготвена от червена и черна леща
Досега съм ял само пен и фузили, приготвени от леща. Никога не съм виждал спагети от леща, камо ли да съм ги опитвал. Времето за готвене за тези продукти обикновено е от 4 до 8 минути - те също трябва да се спазват стриктно. Ако времето бъде надвишено, бързо може да се превърне в каша. Юфката, приготвена от леща, е подходяща за супи само ако е добавена отделно или за кратко сварена в тях. В противен случай черната и червената юфка от леща имат такава ясен собствен вкус това би трябвало да се хареса.
Тъй като юфката с леща е значително по-скъпа в сравнение с царевичната, досега рядко съм ги имала в чинията си. Но предимството на лещите е това Съдържание на протеин. С около 20 g протеин на 100 g, тези юфка са истински източници на протеин. Лещата със сигурност е по-малко притеснителна от царевицата. Така че, ако не искате да минете без паста с много здравословна диета, не можете да сбъркате с лещата. Кога недостатък Виждам обаче високата цена и по-малката опаковка от 250g до 300g.
Моят опит с оризови юфка
Оризовите юфка всъщност не трябва да се разглеждат като алтернатива на макароните, съдържащи глутен, но те имат своите собствен разум. Оризовите юфка се използват най-вече в Китай и са чудесни и в супи. Както подсказва името, тестото се прави от оризово брашно. Съответно юфката също е бяла до прозрачна. Те не трябва да се бъркат със стъклени юфка, защото оризовите юфка често са по дебел и са по-скоро като панделка юфка.
По Коледа току-що тествах годността на оризовите юфка за супа - бях много изненадан. Нарязаните/натрошени оризови юфка са чудесни за яхния с юфка и следователно добра алтернатива без глутен за малки супа панделка юфка.
Консистенцията е много хлъзгава и при готвене трябва да се уверите, че тенджерата се почиства веднага след това. Тъй като пастата бързо остава в саксията упорит пръчка и след това са трудни за премахване. Пастата, направена от оризово брашно, също има свой вкус и поради това не може да се сравнява с друг вид паста.
Въпреки това съм много доволен от него и след малкия си тест мога да препоръчам оризови юфка с чиста съвест. Като гарнитура и сос азиатските и средиземноморските неща са особено добри.