Тест за кафе в Панама; Препоръки (1120) ГУРМЕТ МИНИСТЪР
Написано от
Най-четени
Последна актуализация: 5 август 2020 г.
Нашия подход
Добре дошли в нашето страхотно кафе от Panama Test 2020. Тук ви представяме всички кафета от Панама, които сме тествали. Събрахме подробна информация за вас и добавихме обобщение на отзивите на клиентите.
Искаме да улесним решението за покупка и да ви помогнем да намерите най-доброто кафе от Панама за вас.
Можете също така да намерите отговори на често задавани въпроси в нашето ръководство. Ако има такива, ние ви предлагаме и интересни тестови видеоклипове. На тази страница ще намерите и важна информация, на която трябва да обърнете внимание, ако искате да си купите кафе от Панама.
най-важното накратко
- Кафето в Панама се отглежда главно на височини над 1300 метра в провинция Чирики.
- Някои експерти смятат, че най-доброто кафе в света идва от Панама. Причината за това е, наред с други неща, кафето с гейша - най-скъпото кафе в света.
- Панама фокусира производството си предимно върху кафе на зърна арабика от линията Typica и Caturra.
Тест за кафе в Панама: любимите на редакторите
Най-хубавото кафе от Панама
Кафето с гейша е най-доброто и скъпо кафе в света. Този сорт е задължителен за всеки специалист по кафе, особено след като вкусът на кафените зърна няма нищо общо с традиционното кафе.
Вариантът блести със сладка, флорална вкусова нотка със сладък аромат. Зърната се пекат внимателно и внимателно в барабан. Важна характеристика на кафето Oromo е, че то идва от лоялна търговия и че то е подложено на много строг контрол на качеството.
Най-доброто кафе от Панама от биологично производство
Кафените зърна се подбират ръчно и се сортират на семейна плантация и идват от биологично производство. Кафето Boquete е получило няколко награди от Германската гилдия за печене за уникален вкус и качество.
Дългото, традиционно печене осигурява силното развитие на ароматите и производството на ниско киселини. Други важни аспекти са устойчивото отглеждане, както и опаковането, както и честната търговия.
Най-ароматното кафе от Панама
Това кафе е кафе „Baru Idian High“, което се отглежда в Бокете на височини между 1300 и 2000 метра над морското равнище на вулканични почви. Кафето се отглежда напълно органично, от бране през сушене до сортиране. Специалното при този сорт са невероятно отличителните му вкусови профили.
Ръководство за закупуване: Въпроси, които трябва да имате предвид, преди да купите кафе от Панама
Какво е специалното за кафето от Панама?
Кафето в Панама обикновено се отглежда в по-високите райони на Панама. (Източник на изображението: pexels.com/Saif Selim)
Тъй като Панама е относително една от по-малките растящи страни и не може да се справи с количеството, кафето блести с изключително качество. Освен това, най-доброто и в същото време най-скъпото кафе идва от Панама - гейшата.
През 1996 г. група производители на кафе от регионите Boquete и Volcan решават да разработят висококачествено кафе, тъй като конкуренцията означава, че те трябва да блестят с качество, а не с количество. През 2004 г. кафе от Панама за първи път бе обявено за най-доброто в света.
Как може да се опише вкусът и ароматът на кафе от Панама?
Що се отнася до вкуса, кафето убеждава с плодови и флорални нотки с приятни цитрусови аромати. Други вкусове варират от интензивни аромати на какао и карамел, които оставят приятен послевкус.
Как се отглежда кафе от Панама?
Регионите са разположени във високите части на височина до 2000 м и предлагат особено плодородни, вулканични почви и перфектни условия с мек климат, както и умерени валежи.
Панама отдава голямо значение на биологичното отглеждане на кафе на зърна, това се дължи на факта, че качеството е от първостепенно значение в Панама. Използването на химикали или други пестициди би повлияло на вкусовия профил на зърната.
| Процес на прибиране на реколтата | Зърната се берат на ръка. |
| обработка | Дребните фермери обработват зърната предимно мокри. |
| ферментация | Без ферментация |
| Сушене | Сушенето става на слънце или в барабанни сушилни. |
| Сортиране | Механично |
Кафето от Панама се търгува при справедливи търговски условия?
Къде мога да си купя кафе от Панама?
Най-голямата гама кафе от Панама идва от самите печива, защото те са отговорни за гарантиране, че внесените кафе на зърна получават характерния си кафяв цвят.
Добре познатите печива, които предлагат кафе от Панама, са следните:
- Зелена купа
- Мелница за мъчения
- Кафе Dinzler
- Кафе Салваторе
- Кафе Хенслер
Колко струва кафето от Панама?
| 250 гр | 7 - 13 € |
| 500 гр | 16-19 € |
| 1000 g | 25 - 33 € |
Кафето от Панама е в по-висок ценови сегмент. Най-скъпото кафе не идва от Панама за нищо.
Кафето от гейша нарасна неимоверно и стана най-скъпото в света. През 2005 г. паундът струваше около 20 долара, а през 2007 г. беше невероятно 130 долара за паунд. Поради многобройните награди цената отново се повиши през 2013 г. до 320 долара и специална цена до гордите 680 долара. В момента обаче отново се предлага между 80 и 100 евро за кг. Поради високата цена, гейшата не беше включена в таблицата.
Какви са минусите на кафето от Панама?
Освен това това се отразява и на цената, тъй като кафето от Панама придава голямо значение на качеството. Средно кафето е много по-скъпо от традиционното кафе. Неслучайно най-скъпото кафе в света идва от Панама.
Решение: Какви видове кафе от Панама има и кое е точно за вас?
Ако искате да закупите кафе от Панама, можете да избирате между няколко зърна кафе:
- Кафе на зърна от бърбън
- Типика кафе на зърна
- Гейша кафе на зърна
В следващите раздели ще ви покажем предимствата и недостатъците на отделните сортове.
Какво отличава кафените зърна от бърбън и какви са техните предимства и недостатъци?
Бърбънът е една от двете основни линии на зърната Арабика. Листата на растението Бурбон са значително по-големи от тези на други растения Арабика. Черешата може да придобие цветове от червено до оранжево до жълто.
Кафените зърна от бърбън често се отглеждат в по-високите райони, така че поради стръмните склонове, събирането на ръка е възможно само. Поради техния специален метод на сушене, те имат пълноценен, плодов, сладък вкус.
- Видове и разнообразие от вкусове
- Приятни плодови аромати
- Пълноценен вкус
- Органично фермерство
- Леко печено
Бурбонските кафета убеждават с разнообразните си вкусове. Специфичните за сорта аромати се създават от различни фактори като климатични условия, качество на почвата, регион на отглежданата площ и обработка. Като цяло кафените зърна с бърбън имат много смилаемо киселинно съдържание и много хармоничен и разнообразен избор на аромати.
Печенето на кафе на зърна от Бурбон е категоризирано на меко, средно и силно. Мекото печене се предпочита заради плодовите аромати.
В Панама се отглеждат само кафе на зърна Арабика. Най-скъпото кафе в света идва от Панама. (Източник на изображението: pexels.com/Livier Garcia)
Какво отличава кафените зърна Typica и какви са техните предимства и недостатъци?
Typica е друга основна линия на зърната арабика. За разлика от други кафеени растения, младите листа на растението Typica се появяват в блестящи бронзови тонове. Специалното при растението е, че то може да достигне височина до 4,50 метра, което го прави едно от най-големите кафеени дървета.
Само 5% от зърната Typica се считат за висококачествени, което ги прави най-доброто кафе на зърна за всички висококачествени кафета.
Кафените череши Typica се предлагат само в червеникави тонове, за разлика от кафените череши Bourbon. Очевидно сладкият и чист вкус на зърната Typica е рядък. Ароматният профил се определя от лека къпинова нотка и плодови пресни киселини. Освен това кафето има ниско съдържание на кофеин.
Известни представители на линиите Typica са „Синята планина” и „Гватемала”, които също са относително по-устойчиви на болести и вредители. Типиката обаче обича да цъфти на голяма надморска височина и определено изисква по-малко валежи от бърбън.
- Приятни плодови аромати
- Ниско съдържание на кофеин
- Органично фермерство
- Специален вкус
- Високо качество
Какво отличава кафе на зърна гейша и какви са техните предимства и недостатъци?
Кафето гейша е едно от най-добрите и най-скъпите кафета в света. Но особеното при кафето е, че то изобщо няма вкус на кафе. Кафените зърна развиват своя уникален вкус на надморска височина от 1600 метра. Те имат плосък, несложен вкус, чиито аромати не са особено изразени.
- Уникален вкус
- Цветни аромати
- Органично фермерство
- Много високо качество
Ако зърната се отглеждат на още по-голяма надморска височина, всички горчиви вещества изчезват и кафето придобива уникален вкус. Вкусът се характеризира с флорална нотка на ясмин и бергамот, която обаче изисква много свикване и няма нищо общо с традиционното кафе.
Заводът за кафе първоначално идва от Етиопия, оттам е транспортиран до Панама и Перу по европейски транспорт.
Кафето е открито едва през 2002 г. в Hacienda La Esmaralda и светкавично е изстреляно до върха на световния пазар.
Следващото видео репортажи за плантация, която произвежда кафе Geisha.
Критерии за покупка: Можете да използвате тези критерии, за да сравните и оцените кафе от Панама
По-нататък ще ви покажем кои аспекти могат да ви помогнат да решите правилния тип кафе.
Критериите, които можете да използвате за сравняване на никарагуанско кафе, включват:
- вариант
- произход
- Култивиране
- търговия
- вкус
В следващите параграфи ви обясняваме какво е важно за отделните критерии.
вариант
Панама се фокусира главно върху кафените зърна арабика от типа Typica и линията бърбон Caturra. Ако искате да опитате най-скъпото кафе в света, можете да опитате кафето с гейша.
произход
Повечето кафе на зърна идват от планинската провинция Chiriqui. Зърна от Bouqet, Renacimiento и Volcan могат да бъдат закупени на търг, повечето от които идват от малки семейни плантации. Култивационните насаждения са разположени на височини до 2000 метра.
Култивиране
Тъй като Панама отдава голямо значение на качеството, кафените зърна се отглеждат и берат на 100% биологично. Основната причина за това е, че качеството може да пострада от използването на химикали и пестициди. Друга причина са финансовите възможности.