Тест за гръцко кисело мляко всъщност не съществува - Диван
У дома естественото гръцко кисело мляко току-що започва да тече, което е предимно преход между киселия вкус, осигурен от киселото мляко, и меката заквасена сметана, а това важи и за неговата текстура. Но какво е това?
Нека започнем с може би изненадващ факт: гръцкото кисело мляко не съществува. В унгарската книга с храни няма рецепта за него, там намираме само определението за кисело мляко. Но ситуацията е подобна и на международната сцена, гръцкото кисело мляко всъщност не е нищо повече от умна маркетингова формула, въведена в млечната индустрия през 80-те години.
Преди някой да хърка, разбира се, гърците ядат кисело мляко и всъщност имат вид гъсто, кремообразно кисело мляко, от което се отцежда суроватката - между другото подобно на турската, арменската и близкоизточната кухня.
Така че повечето хора очакват под това име някакво дебело, отцедено кисело мляко. За разлика от тях, в магазините има доста различни продукти, наречени „гръцко“ кисело мляко, някои към които се добавя сметана и по принцип никой не забранява киселото мляко да е по-плътно от някакъв желиращ агент - така или иначе не е било така на тестваните на терен.
Така че този път тръгнахме от предпоставката, че гръцкото кисело мляко е това, върху което е написано, събрахме всичко, което намерихме в Будапеща, и ги опитахме от това, което знаят.
Киселите млека не са тествани на никаква научна основа, а по отношение на вкус, текстура и цена. Максималният наличен резултат беше 25, като първото място едва изоставаше, а второто се приближава, което е добра новина. Останалите се движеха по десетобална скала и имаше само един, който дори не спечели десет точки.
Последно място с 8,5 точки: Tesco, гръцко кисело мляко
Обикновено харесваме собствените маркови неща на Tesco, нито по-доброто доказателство за това е естественият тест за кисело мляко и заквасена сметана, който направихме. Това гръцко кисело мляко, от друга страна, има какво да усъвършенства, то е много течно, по-кисело, отколкото би трябвало, и брашно.
Състав: Пастьоризирано краве мляко, сметана, кисело мляко, съдържание на мазнини: 7% (m/m).
"Досега това е най-готиното, не е на вкус, с куца текстура, ако не знаех, че тестваме гръцки кисели млека, не бих казал, че е." "Екстра течаща (която много ми харесва), засега това е най-добрият вкус." "Много странната му текстура, толкова зърнеста, не ми харесва." „О, това е ужасно. Кисело, брашно, течащо и скандално лошо. “