Terebess Garden Special - сушени плодове

• Дата
Формата и качеството му могат да варират. На масата се предлагат големи месни фурми и пресовани фурми. От сухите, полусухи и меки сортове най-популярни са меките. Най-често се консумира самостоятелно, но също така придава на сладките вкусен вкус.
Сушеният е много ценен източник на калий и добър източник на витамин С, този хранителен плод се отглежда от почти древни времена. Нито един от сушените плодове не се препоръчва да консумира големи количества едновременно, защото съдържанието на захар е много високо: 10 dkg сушени фурми съдържат 227 калории! Бъдете внимателни, тъй като напряга стомаха в големи количества, но когато се консумира в редовни малки дози, има леко слабително действие поради високото съдържание на фибри. Въпреки че пресните фурми съдържат повече витамин С от сушената версия, когато се сушат, те съдържат повече ниацин, мед, желязо и магнезий. Също така е добре да знаете, че фурмите съдържат и органично съединение, наречено тирамин, което може да причини мигренозно главоболие при тези, които са чувствителни към него.

• Фиг
kur incir = сушени смокини
Смокините се отглеждат в големи количества в Калифорния и средиземноморските страни, особено в Турция. Обикновено се предлага на пазара в изсушен на слънце сорт. Можем да го ядем като сушилня, можем да го сложим цял и да го нарежем на бисквитки и сладкиши. Накиснати във вкусен компот.

Този екзотичен плод, отглеждан в средиземноморските страни, рядко расте в Унгария. Прясно мек и чуплив, той се изнася в 90 процента изсушена форма. При изсушаване енергийното му съдържание се удвоява (!), Така че съдържанието на захар е много високо, но ценните му хранителни вещества също са концентрирани в него, така че той се превръща в добър източник на калий, желязо, калций и магнезий. Той е богат на разтворими диетични фибри - пектин - които намаляват вредните нива на холестерола в кръвта, а неговите неразтворими фибри почистват червата, стимулират чревната функция, предотвратяват развитието на различни чревни нарушения. Внимавайте да не бъдете „заразени“ с плесен, тъй като тя може да я направи токсична.

сушени

• Семена от нар
изсушеното семе от нар е подправка в страните от Кавказ


• Жужуба, китайска фурма - Ziziphus jujuba
suan-zao [китайски], sanebuto-natsume [японски], moet-dae-chu-na-mu [корейски])
Плодовете му с кафяви очи, които узряват през октомври, са заоблени или овални фурми, хрупкави и сладки. Консумира се сурово или сушено, варено в мед или захар, печено или печено. От него се правят хляб от хинап, козметика и лекарства.
http://forum.funghiitaliani.it/index.php?showtopic=19258

• Кайсии, кайсии
kur kayisi [турски], uriuk [руски]
Почти предпочитано да бъде сушено, отколкото прясно. Горчивите плодове стават по-приятни чрез накисване в захар.

Кайсиите съдържат бета-каротин, желязо, много фибри и са много ценен източник на калий. Като специален позитив той не губи тези стойности при изсушаване. Ето защо той се счита за една от най-ценните ни храни, дори за астронавтите, той е опакован поради високата си хранителна стойност. Бета-каротинът в него има антиоксидантен ефект, който също играе голяма роля за забавяне на процеса на стареене и предотвратяване на сърдечни заболявания и рак. Благодарение на високото си съдържание на калий, той понижава високото кръвно налягане - ако се дължи на чувствителност към солта - тъй като калият противодейства на повишаващия кръвното налягане ефект на натрия. Струва си обаче да обърнете внимание на опаковката: ако сте предразположени към астма, избягвайте добавката, наречена Е220 (серен диоксид), която позволява на производителите да третират плодовете, така че да останат с прекрасен, ярко жълт цвят.


• Райска ябълка, райска ябълка
Hoshigaki (сушене на сини сливи в Япония) >>>

• Стафиди - Vitis vinifera L.
стафиди [английски], рацемус [латински], стафиди сек [френски], колофон [немски], ува паса [италиански], ферма на миле сари, ферма на кус сия [турски], кешмеш [персийски]
Най-големите производители: САЩ (412 770 т), Турция (210 000 т), Иран (140 000 т), Южна Африка (34 000 т), Гърция (29 000 т), Австралия (14 500 т), Мексико (16 000 т)

Сушени плодове от някои моносеменни или безсеменни сортове грозде с високо съдържание на захар. Стафидите в Персия и Египет съществуват от пр.н.е. Отглеждан е през 2000 г .; изсушеното грозде също се споменава в Библията (Числа 6.3); Наред с други неща, на Давид бяха дадени сто пити със стафиди (1 Царе 25:18), някъде през н.е. Между 1110 и 1070г. Древните гърци и римляни украсявали храмовете си със стафиди и ги раздавали като награда на спортни събития. A XX. до 16 век най-важните страни производителки на стафиди са Турция, Иран и Гърция; до средата на века САЩ са поели лидерството, следвана от Австралия на второ място. Американската индустрия за стафиди е изцяло разположена в Калифорния (долината Сан Хоакин), където са засадени първите столици на стафиди през 1851 г.