Ечемик Ечемик Цяла информация; Съвети GEFRO
произход: Ечемикът принадлежи към групата на сладките треви и е един от най-важните видове зърно, който първоначално идва от Близкия изток. Перлен ечемик е името, дадено на белените и полирани зърна пшеница или ечемик.
Вкус/съставки: Хранително важната храна съдържа въглехидрати, протеини, витамини А, С и Е, калций, желязо, калий и магнезий. Типичният за вида вкус на ечемик от ечемик е фино кисел с леко тръпчива нотка.
Ефект/приложение: Перленият ечемик е лесно смилаем, богат на въглехидрати и много ниско съдържание на мазнини. Често се използва вместо ориз като богато, обилно допълнение към супи и яхнии. Подхожда като питателна гарнитура към обилни месни и рибни ястия и е вкусен като основно ястие (ризото) във вегетарианската кухня. Сладките десерти с перлен ечемик и компот са вкусна промяна от традиционните сладки десерти.
Съвпадение с: Месо (телешко, агнешко, свинско), птици, риба, тестени изделия, зеленчуци, гъби, боб, супи, яхнии, салата.
бакшиш: Ечемикът с ниско съдържание на мазнини е подходящ за калорична и здравословна диета.