Терапевтично хранене - Ръководство за здраве

Лекарства и хранене: те трябва да се допълват взаимно. За съжаление много малко лекари успяват да предадат тези знания на своите пациенти. Често просто липсва време за индивидуално консултиране.

Едно е сигурно: с правилните хранителни вещества може да се подкрепи лекарствена терапия и дори нуждата от лекарства да се намали. Много информирани пациенти специално се обръщат към лекаря си за хранителни съвети, тъй като искат да бъдат в крак с времето.

Общи съвети за храненето

Специални диетични указания могат да бъдат дадени за много заболявания. Често те трябва да се използват индивидуално, например в случай на индивидуална чувствителност или диабет. Пациентите с множество заболявания също трябва да бъдат консултирани индивидуално. И все пак има общи, искрени насоки за често срещаните обществени болести, напр. високо кръвно налягане, висок холестерол, ревматизъм, остеопороза, подагра, които лекарите дори могат да препоръчат в ежедневната си практика. Ако се използват от пациенти, добрите диетични практики, които включват начин на живот, могат да представляват до половината от резултата от терапията.

Арахидоновата киселина е предшественик на противовъзпалително средство, което действа на мястото на възпалението при ревматоиден артрит. Производните на арахидонова киселина влизат в тялото с всички храни от животински произход. Например, 100 g свинско месо съдържа 120 mg, а 100 g риба тон съдържа 280 g арахидонова киселина. Тази мастна киселина обаче не се среща в храни от растителен произход. Следователно вегетарианската диета може да е идеална за ревматични пациенти. За предпочитане е да се включат омега-3 мастни киселини, особено ейкозапентаенова киселина. Омега-3 мастните киселини се намират в големи количества в морските риби, напр. херинга или сьомга, които трябва да бъдат в диетата два пъти седмично. Тези, които не обичат морските риби, могат да приемат 30 mg рибено масло мастна киселина/капсула.

Алфа-линоленова киселина, която се съдържа в ленено, рапично, пшенично и орехово масло, има подобен положителен ефект.

По същия начин антиоксидантите, напр. Витамин Е, който има противовъзпалително действие при различни метаболитни процеси. Селенът като микроелемент има и антиоксидантен ефект, особено в комбинация с витамин С. Тъй като селенът се съдържа главно в храни от животински произход, съдържащи арахидонова киселина, препоръчително е да се приемат селенови таблетки.

Сирене срещу остеопороза

Калцият и витамин D са част от антиостеопорозната терапия. И все пак възрастните хора нямат диети, съдържащи материали за изграждане на костите.

Достатъчно количество калций: 1000 mg дневно. Това съответства на две или три филийки сирене. В големи количества се съдържа и в сардини, соя и други млечни продукти.
Витамин D е от съществено значение за усвояването на калций и костната минерализация. Той се съдържа в рибата, птиците и сиренето. За да се включи активно витамин D, е необходима слънчева светлина върху кожата.
Витамин К играе роля в метаболизма на костите: той произвежда структурни и регулаторни протеини като остеокалцин. Освен това витамин К активира клетките за изграждане на костите, остеобластите. Тъй като особено възрастните хора страдат от латентен дефицит на витамин К, би било препоръчително да консумират спанак, кисело зеле, маруля, телешки черен дроб и зелен чай.
Дори флуоридът стимулира остеобластите и допринася за здравината на костите. Тук се препоръчва флуорирана диета.

Вода за тези с подагра

Преди всичко, по време на терапия на подагра, за пациента е важно да избягва консумацията на храни, произвеждащи пикочна киселина. Пикочната киселина се образува по време на разграждането на пурина и количеството на наличната пикочна киселина не трябва да надвишава 500 милиграма.

В случай на подагра, избягвайте:

Всички видове месо и колбаси, особено карантия,
Дребни рибки като сардини,
Бобови растения и зеле.
Приемът на мазнини трябва да остане под 70 g на ден, тъй като кетонните тела, образувани по време на метаболизма, инхибират отделянето на пикочна киселина. Ето защо е препоръчително да се избягват строги диети, тъй като кетонните тела се произвеждат по време на разграждането на мазнините.
Алкохол: въпреки че не съдържа пурин, той насърчава претоварването с млечна киселина и намалява разтворимостта на пикочната киселина, което води до кристализация на натриевата пикочна киселина. Освен това алкохолът инхибира секрецията на пикочна киселина и стимулира синтеза на пикочна киселина в черния дроб чрез разграждане на аденин.