Теория на зададени точки - Аптека Алфега
Теорията на зададената точка описва способността за регулиране на телесното тегло. Според тази теория всеки човек има определено телесно тегло, с което се чувства относително добре и което остава постоянно при нормални условия. Позовава се на максималната точка на индивидуалното тегло чрез термина Set-Point. Точната стойност вероятно е вродена, поради което не може да бъде повлияна в дългосрочен план, без да доведе до здравословни проблеми. Това означава, че тялото се опитва да поддържа баланса, който счита за нормален, а именно Set-Point.
Трептения на теглото
Въпреки че е възможно да се намали тежестта в краткосрочен план под тази, съответстваща на индивидуалната стойност на зададената точка, в дългосрочен план тежестта ще се колебае към началната точка, съответно на зададената точка. Той достига контрарегулация, причинена от загуба на наднормено тегло. Същият принцип се прилага и в обратната посока: със сключването на много калорично излекуване, в метаболизма има промени, които в дългосрочен план водят тялото до възобновяване на нормалното тегло, съответно Set-Point.
Хипотезите на теорията за зададената точка не са нови. Научните изследвания за ефектите от загубата на тегло и висококалоричната диета върху тялото и благосъстоянието датират от 50-те и 60-те години. Някои от тези изследвания все още се считат за класически.
Изследвания, удостоверяващи теорията на зададената точка
Най-важното проучване е може би това, водено от Keys през 50-те години в САЩ. Целта на проучването е да се проследят ефектите от глада върху физическото и психическото състояние. В проучването бяха включени млади, психически здрави мъже със средно тегло. Продължителността на проучването е една година.
През първите три месеца участващите мъже се хранеха нормално, според собствените си хранителни навици. През следващите шест месеца, съответно на диетичния период, калорийната стойност на диетата е намалена наполовина. Чрез това намаляване на калоричната стойност участниците губят средно 25% от телесното си тегло. През последните три месеца от проучването участниците получавали все по-калорични ястия, с ефект на възстановяване на телесното тегло.
А здравите сменят поведението си
В допълнение към промените в теглото, резултатите показаха изненадващи отклонения в поведението на мъжете: по време на диетата те бяха много заети с храна, успявайки само с големи усилия да се съсредоточат върху други аспекти. И не само като тема на разговор, но и като материал за четене. Някои започнаха да четат готварски книги, да прекарват все повече време в мислене за хранене. Забелязано е, че някои от тях прекарват един час на масата, докато обикновено биха прекарали няколко минути.
Освен това записаните емоционални състояния са сред най-разнообразните. Много от участниците в изследването се оказаха раздразнени, нервни, дори депресирани. Други са загубили интерес към социалните контакти, ставайки все по-изолирани. Способността за концентрация също е намаляла значително.
Загуба на глад
Същият принцип е наблюдаван и по отношение на физическия капацитет на тялото. Много участници са имали нарушения на съня, стомашно-чревни проблеми. Скоростта на основния метаболизъм и енергийният прием намаляват с около 40%, поради което мъжете губят по-малко килограми от очакваното поради спада в калоричността.
По време на диетата много от участниците първо се сблъскват с компулсивна консумация на храна, за която по-късно се чувстват засрамени. Нормалното чувство на глад, ситост и апетит страда при повечето от участниците. Проблемите продължиха известно време след спиране на диетата. В последната част от проучването участниците възстановиха загубените килограми, достигайки отново първоначалното тегло.
Какво генерира наддаване на тегло?
Друг аспект, анализиран от това проучване, е увеличаването на теглото на човек след значително увеличаване на дневния калориен прием и ефекта върху настроението. Това проучване е проведено през 1968 г. от американска група, ръководена от Симс. 15 мъже наддават на тегло за период от шест месеца, около 25% от телесното си тегло. Отначало повечето участници напълняха без проблеми.
Но тенденцията на растеж е следната: само 4 мъже са наддали значително в резултат на излишната храна (добавка от 1000 Kcal/ден). Останалите участници трябваше да положат огромни усилия, за да наддават на тегло. В резултат на висококалорична диета, базалният метаболизъм се увеличи значително.
Първоначално тегло след преяждане
Следователно метаболизмът консумира повече калории, произвеждайки повече топлина и изпотяване. Това обяснява поддържането на наддаване на тегло, много по-малко увеличение от очакваното в условията на хиперкалорична диета. Трима от участниците не успяха да наддадат 25% от телесното тегло, предложено в началото на изследването.
След края на фазата на преяждане повечето участници отслабваха лесно, достигайки отново първоначалното тегло. Само двама от анализираните мъже поддържат наднорменото си тегло; в случая с двамата имаше проблеми с наднорменото тегло още преди началото на проучването, което им позволяваше да трупат излишни килограми без проблеми.
Факт: Теория за зададени точки
Резултатите подкрепят теорията за зададената точка, според която индивидуалното тегло на тялото се определя до голяма степен биологично. Диетите не са ефективно дългосрочно решение за регулиране на теглото, тъй като специфични метаболитни механизми уравновесяват ефекта от диетите, "появявайки се" на зададената стойност, съответно теглото се стабилизира на първоначалната стойност.
Нередовното хранене, гладуването, импулсите за хранене, анорексията, лаксативите и подтискащите апетита влияят върху естественото чувство на глад и ситост. Следователно е възможно в случай на здрави хора (с нормални хранителни навици) симптомите на хранително разстройство да се появят в случай на спазване на драстична диета.