Диетите са излишни от главата до петите
Вместо да правите диети след другата, по-добре е да се съсредоточите върху добър образ на тялото, съветва експертът по хранене Томас Франкенбах. Снимка: Gettyimages
Палео, FDH, 5: 2, ниско съдържание на въглехидрати: нито седмица, без да се популяризира нова супер диета. Безброй наръчници се появяват на книжния пазар през пролетта, рекламират се всякакви чудодейни лекове, а списанията са пълни с добри съвети как да отслабнете възможно най-бързо. Но колко полезни са диетите все пак? Германският учен по хранене и здраве Томас Франкенбах описва в книгата си "Соматична интелигентност" защо диетите най-често се провалят и колко важно би било да се вслушате в нуждите на собственото си тяло. Неговата книга предлага нови прозрения, лесна за пиене и информативна и истинска алтернатива на безсмисления (неуспешен) опит за диета.
Разговор с автора на книгата за хранителните правила и за това, което често се забравя при отслабване.
Г-н Франкенбах, никога не сме знаели толкова много за храненето, както днес. Защо все още дебелееме?
Томас Франкенбах (42) ръководи отдел по хранене и упражнения в Dr. Вюстхофен в Бад Залцшлирф. Издал е няколко книги за храненето и упражненията.
Това със сигурност се дължи на различни фактори: огромен запас от храна, за много по-малко и по-малко физическа активност, лекарства, стрес. Според мен обаче фокусът е върху друг аспект, който твърде рядко се разглежда: способността да възприемаме и реагираме на сигналите на собственото тяло. Хората стават все по-неумерени! Какво се крие зад това? В повечето случаи невъзможността да възприемете себе си и да усетите собствените си хранителни нужди. Въпросът "Това ли беше правилната храна за мен и точното количество?" много хора просто не могат да отговорят. Това ми показва годишния ми опит. Резултатът често е наднормено тегло. Всеки трябва сам да разбере кое е полезно за него и в каква сума.
Те не вярват в диетите и диетите?
Днес всички трябва да сме вегани наведнъж или да се храним като хора от каменната ера. Не считам всички тези хранителни концепции нито за добри, нито за лоши. Решаващият фактор е дали видът на диетата отговаря на нуждите, които човек има в момента, и те могат да бъдат много различни. Това, което получава единият, не е задължително да е добро за другото. Това, което е помогнало на едното, не е задължително да бъде другото. Оптималната храна е това, което искаме, това, което харесваме и това, което е полезно за нас. Тогава съчетахме желанието и нуждата. Резултатът обикновено са по-щастливи хора.
Правилата не могат да помогнат, когато става въпрос за вашата собствена дисциплина?
В краткосрочен план, може би, в дългосрочен план и това е показано и от ситуацията на изследване, това не помага на повечето от тях, защото тялото се изправя срещу храна, която не харесва и вече не можем да я видим в един момент. Дисциплината може да бъде ефективна в много области на живота, но често не е в дългосрочен план, когато става въпрос за хранене. Сигурен съм, че повечето от тях могат да потвърдят това.
Казват, че мога да ям каквото искам. Но трябва да се чувствам добре в това.
Това не означава просто да ядете това, което ви харесва, а по-скоро да станете чувствителни към собствената си телесна интелигентност - сигналите, които тялото ни изпраща. Със сигурност също се основава на желанието и вкуса, но също така и на смилаемостта и чувството за ситост. И получавам това на екрана само като се науча да ставам чувствителен към реакциите на собственото ми тяло.
Как така, както много други, имам ненаситен глад за нездравословни неща?
Не знам това. Също така не знам дали нещата са нездравословни за вашия генотип и вашите нужди, или може би само им вярвате, защото имате в главата си ценностната система, която е забита в нас на Запад от 80 години: плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни са добри; Шоколадът, месото и бялото брашно са лоши. И трябва да кажа, че познавам хора, за които тези общи модели на добро и лошо не се отнасят. Те не се справят добре с пълнозърнести храни или плодове, те се разболяват от това. Какво имаш предвид? Ядете ли пълнозърнести макаронени изделия, ориз и мюсли в Китай? По-голямата част от хората определено не го правят. Защото не им отива. Тук има хора, които процъфтяват с пълнозърнести храни и сурови храни. Но има хора, които не получават сурова храна. Не можем да обобщим храненето.
Колкото повече външни дразнители се вливат в нас, толкова по-трудно е да възприемаме сигнали от тялото. Защо е толкова трудно да почувстваме това, от което се нуждаем?
О да. Това е дилема. От една страна, технологията наистина ни помага. От друга страна, може да ни отнеме и много, ако не внимаваме с него. Поради цялата технология, все повече и повече хора са все по-често в „отвън“ - в Интернет, на смартфони и таблети. Дори в колата радиото се срутва най-вече. Всеки, който е твърде много навън с възприятие, вече не е достатъчно „със себе си“ и заплашва да се вцепени от сигналите от тялото си. Той става прекомерен, защото вече няма чувство за истинските си притеснения. Дори при хранене.
Как да се науча отново да усещам тялото си по-добре?
Всичко, което ни помага да се успокоим, има положителен ефект върху осъзнаването на тялото. Автогенни тренировки, йога, медитация или спортове за издръжливост. Чрез трениране на моето възприятие, моята соматична интелигентност - способността на тялото да показва коя храна е полезна за мен чрез похот, вкус, отвращение и смилаемост.
Какво бихте посъветвали някой, който иска да отслабне точно сега?
Станете чувствителни към собствените си хранителни нужди. Колкото по-добро е самосъзнанието за ядене и пиене, толкова по-излишни стават диетичните програми.