Теория на цветовете за здравословно хранене - WELT
Теория на цветовете за здравословно хранене
Очакваше се шапка: веднъж наситено червено за Nutella, същото за Coca-Cola. Здравословно или нездравословно? Какво да си направя, като посегна към определена храна? Скала в пет нива от зелено до тъмно червено предоставя информация с един поглед. Системата, известна като Nutri-Score, почти не е намерена в супермаркетите на Германия. Но потребителските консултантски центрове вече са го използвали пробно, с изненадващи резултати. Плодовите гноми на Danone получават светло зелено, пържените картофи от McCain - желаното цяло зелено, както и кремавият спанак на Iglo. Листата на спанака, от друга страна, завършват в жълто.
Ориентацията може да бъде толкова лесна за потребителите с Nutri-Score и шансовете са скоро тя да се установи в Германия, както във Франция, Белгия и други страни. Министърът на храните Джулия Клокнер (CDU) обяви, че иска да проследи резултатите от проучване на потребителите, което тя инициира. „Искам да представя Nutri-Score като разширен хранителен етикет за Германия“, каза тя. Използването обаче остава доброволно за компаниите. Klöckner иска да представи регламент, който определя подходящата правна рамка.
Това е промяна на курса. Преди това министърът беше до голяма степен скептичен. Около 1600 души взеха участие в проучването на институт за изследване на общественото мнение между юли и септември. С 57 процента, преобладаващото мнозинство избра Nutri-Score. За разлика от тях, три други метода за етикетиране, които бяха предложени за избор, изостанаха далеч назад. Цветовете на Nutri-Score се допълват с букви от "A" (в зелено поле) до "E" (в тъмно червено поле). „Системата може да се види на пръв поглед, лесна е за разбиране и използва завладяващата, вече научена цветова схема на светофара“, похвали министъра.
Потребителски организации като Федерацията на германските потребителски организации или Foodwatch отдавна подкрепят Nutri-Score. Сега те изразиха задоволството си. „Изключително сме щастливи, че след толкова години най-накрая успяхме да внедрим цветно кодиране. Това е голям успех за защитата на потребителите “, заяви говорител на потребителския център в Хамбург. Вълнението за по-голяма прозрачност на опаковките на храни се проточи поне през последното десетилетие и половина. Потребителите също се нуждаят от малко търпение. „Има още дълъг път, преди светофарите да бъдат широко използвани на рафтовете на супермаркетите“, предупреди Foodwatch за прекомерни очаквания: „Тъй като етикетирането първоначално е доброволно, ние зависим от волята на компанията.“
Хранителната индустрия раздели въпроса дълбоко. Редица големи корпорации се присъединиха, но големи части от индустрията яростно се противопоставиха на това. Само часове преди появата на Klöckner, захарните асоциации отново се изказаха: Nutri-Score беше „проблематичен“, тъй като „отвлича вниманието на потребителя от броя на калориите и може да ги отклони.“ Тъй като се извежда само калоричността ако искате да се борите със затлъстяването сред населението. Всъщност захарното лоби се занимава с основен проблем със заболяванията в начина на живот. Според министерството 47 процента от жените, 62 процента от мъжете и 15 процента от децата се считат за наднормено тегло.
Но Nutri-Score не се ограничава до чистото съдържание на калории в храната, а отива по-далеч. Системата оценява не само отрицателни влияния като твърде много захар, мазнини или сол в готовите препарати, но и съставки, които биха могли да имат положителен ефект върху здравето, включително фибри, високо съдържание на протеини и много плодове и зеленчуци. Точките се присъждат за отделните съставки, които се вливат в крайния клас по система, разработена от независими диетолози.
Противниците на системата твърдят, че петстепенната скала е твърде опростена. Следователно асоциацията на хранителната промишленост разработи собствена система. Хранителната стойност е показана в пет кръга, в които калоричността и съдържанието на мазнини, наситени мастни киселини, захар и сол са посочени под формата на проценти - но без оцветяване. Промишленото решение също беше предложено за избор в проучването, но едва ли срещна одобрение.
Някои от най-големите производители на пакетирани храни отдавна бяха напуснали бизнеса. Danone, Nestlé, Iglo, McCain, Bofrost и хлебопекарната компания Mestemacher бяха заявили, че вместо това искат да се присъединят към Nutri-Score. "Тази стъпка отразява желанието на Nestlé да насърчава по-здравословни и по-информирани решения на потребителите, както и да подкрепя европейската и местната здравна политика", каза швейцарската група, обяснявайки този ход. Зад това обаче вероятно се крие страхът на корпорациите, че те ще загубят доверие сред потребителите.
Освен това системата е единствената, която има шанс да бъде внедрена в цяла Европа. Това е една от причините глобалните компании, работещи в областта на храните, да са за, защото индивидуалните национални решения биха увеличили усилията им. „Единната система за етикетиране на хранителните стойности ще осигури ориентация през националните граници и по този начин ще помогне на потребителите да постигнат балансирана диета, независимо къде живеят“, се казва в изявление на Нестле и открито добавя: „И това също би било най-добре за компаниите и европейския вътрешен пазар. "
С новата правна рамка противоречивата съдебна практика скоро ще остарее, което представлява друга глава в криминалния трилър за светофара на храните. През април тази година Хамбургският окръжен съд издаде разпореждане срещу Iglo, тъй като петстепенното етикетиране не само представлява хранителна информация, но и забранена здравна декларация съгласно европейския "Регламент за здравни претенции". „Асоциация за защита срещу пакости в икономиката“ се оплака, от което се знае малко. Защитниците на потребителите в Хамбург говориха за „неизразима присъда“, която имаше последици извън компанията.
Iglo обжалва решението. Процесът ще продължи засега, каза говорител. И накрая, обявеният регламент все още не е станал правно обвързващ. Засега Iglo няма да отпечатва скалата Nutri-Score на своите продукти. Следователно информацията за Nutri-Score на продуктите Iglo може да бъде намерена само на уебсайта на компанията.