Тенис и хранене, говорим за това с М
Храненето правилно, както в тениса, така и в спорта като цяло, става все по-важно. За да хвърлим повече светлина върху този аспект, се свързахме с г-н Лука Джорлео, диетолог биолог, както и акредитиран от Италианската федерация педагог по тенис храна. Обсъдихме няколко теми, от доброто хранене до връзката между него и спортуването.
1- Днес броят на хранителните стилове и диети, предлагани от специалистите по хранене, се увеличава. За тези, които нямат подходящ научен опит, не е съвсем лесно да направят правилния избор. От какво обаче ще се състои един добър стил на хранене? По отношение на вегетарианската или веганската диета, това хранителен модел ли позволява да се усвои всичко необходимо както от спортисти, така и от заседнали хора ?
Днес имаме много диети: в някои случаи това са резултатите от проучвания на отлични професионалисти, но понякога това са теории, измислени от шарлатани, базирани единствено на търговската логика.
Понякога избираме курс за хранене, защото сме подтикнати от реклама или от хората около тях или дори от желание да контролираме теглото си по естетически причини.
Следователно можем да се справим с няколко вида диети, включително полувегетарианска, лакто-ово-вегетарианска, лакто-вегетарианска, веганска, сурова храна, фрутарианство и т.н. Всички тези режими могат да се използват за точно определени периоди и понякога под наблюдението на лекар, особено по отношение на определени кръвни параметри.
Няма един метод или план за хранене, които да се следват през целия живот, подходящи за всеки профил и цел; изборът на метод е ефективно свързан с целите, към които е адресиран.
От тази гледна точка, средиземноморската диета е способна да достигне до най-голям брой хора, по-специално благодарение на по-хомогенното разпределение по отношение на хранителните вещества и разнообразието от храни. Друг основен аспект е видът на хранителните вещества, както и методите на консумация.
Сред основните характеристики на средиземноморската диета са ниското съдържание на наситени мастни киселини, високото съдържание на фибри и въглехидрати и високото съдържание на мононенаситени мастни киселини, получени главно от зехтин.
Много проучвания сравняват средиземноморската диета с нисковъглехидратна и нискомаслена диетична парадигма, достигайки до следните заключения: В рамките на една година диетата с ниско съдържание на въглехидрати доведе до по-очевидна загуба на тегло, но за две години двата режима в крайна сметка се сближават по отношение на резултатите. Нисковъглехидратната диета коригира допълнително хиперлипидемията, докато средиземноморската идва на помощ на диабетици в случай на хипогликемия.
Друг въпросителен знак засяга определени видове диети, за които се твърди, че засягат все повече хора, като вегетарианска или нейната най-екстремна версия, а именно веганството.
Особено при вегански спортист, човек трябва да се съсредоточи върху усвояването на витамин В12; тъй като това се синтезира само от микроорганизми, то се получава изключително от бактериална флора или храна от животински произход. Следователно възможен избор от този тип би довел до екзогенна интеграция на този основен за организма витамин. Достатъчно е да запомните, че липсата на витамин В12 може да доведе до форми на анемия, а именно спиране на узряването на червените кръвни клетки. Естествено решение би било консумирането на соево мляко, богато на витамин В12 и витамин D.
И все пак, допълнителен дефицит може да бъде този на аминокиселина като левцин. По-специално, веганите трябва да вземат предвид този аспект, стига да не консумират протеини от животински произход, ограничени до тези от растителен произход, което им пречи да достигнат необходимите количествени нива на левцин. Трябва да се помни, че левцинът е изключително важен за спортиста, тъй като той играе основна роля в стимулирането на протеиновия синтез, като се намесва в активирането на mTor, който от своя страна е отговорен за мускулната хипертрофия. Левцинът също има анаболен и антикатаболен ефект.
Като част от вегетарианската диета се избягва липсата на витамин В12, тъй като той присъства в млечните продукти. В някои случаи на строга вегетарианска диета може да липсва желязо, което да се компенсира чрез добавяне на лимонов сок към зеленчуците.
Като цяло няма такова нещо като перфектна диета завинаги. Диетата трябва да бъде персонализирана според здравето, възрастта, теглото, вида на работата, физическото и патологичното състояние, предлагането на калории, генетиката и т.н. Няма един метод, подходящ за всички. Това е още по-вярно в спорта, където има аеробни и анаеробни дисциплини: в сравнение с първите се използват повече мастни киселини, докато във втората се консумират повече въглехидрати.
2- Диетата на палео и палеозоната са малко по-различни, но изхождат от една и съща концепция: човекът е еволюирал в продължение на стотици хиляди години (може би милиони), като яде предимно плодове, зеленчуци, необработено месо и риба, а именно това, което природата е предложила него, без замърсяване от селското стопанство. След това, много по-бързо, той трябваше бързо да свикне с нов стил на хранене, където се въвеждат земеделски продукти (зърнени култури, зеленчуци) и животински продукти (по-тлъсти меса, мляко). Въпреки това, в светлината на принципите на Средиземноморската диета, енергията, от която се нуждаем, трябва да идва основно от сложни въглехидрати. И така, каква е грешката (ако можем да говорим за грешка) зад палеолитния режим? Възможно ли е да се установят връзки между средиземноморската диета и увеличаването на случаите на чувствителност към глутен ?