Тенджера за готвене с черупчести открийте рецептите за готвене на Femme Actuelle Le MAG
Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !
Съставки за
Стъпки за подготовка
Обелете скаридите. Изплакнете миди.
Изплакнете и подсушете рибните филета. Посолете ги и ги пипер.
Разбъркайте мидите в студена вода. Отворете ги на силен огън в сотен тиган. Премахвайте ги, докато вървите. Извадете черупките и филтрирайте соковете за готвене.
Загрейте маслото в гювеч. В него внимателно запечете обеления и нарязан шалот. Поръсете със сухо бяло вино и оставете да намалее наполовина.
В гювеча се изсипват 60 cl студена вода, филтрираната мидена вода и натрошената таблетка от съда-бульон. Подредете рибните филета там. Кипнете водата. Незабавно покрийте съда с гювеча и оставете рибата да се отпусне от огъня за 10 минути.
Включете царевичното нишесте, смесено със сметаната, след това загрейте и оставете бульона да се сгъсти, като от време на време разклащате гювеча.
Разпределете върху рибните филета, мидите, мидите и скаридите. Аромат с шафран. Спрете да готвите веднага след като течността отново заври. Коригирайте подправката със сол и черен пипер.