Най-странните рецепти
Culinar.md 25 юни 2015 г., 07:00
Вероятно никой друг аспект от ежедневието не илюстрира по-ясно културните различия между цивилизациите от благородното кулинарно изкуство.
Ако за европейска, азиатската кухня може да бъде наистина шокиращо преживяване, същото може да се каже и за американец, който за първи път контактува с рецепти от стария континент. Нека само помислим за миоритните кюфтета, кръвопийци или точици, които могат да причинят сериозни храносмилателни проблеми на всеки жител на приетата родина на Колумб. Понякога се разглежда като истинско изпитание на нервите, обаче традиционната кухня може да представлява онова интимно културно взаимодействие, чрез което разбираме и подхождаме към традициите и разнообразието на една цивилизация. Discover ви кани на пътешествие по света, където можете да опознаете и изразите мнението си за някои от най-странните и екстравагантни рецепти.
10. Супа от сирене
Супата от сирене Kasessuppe в оригинал е традиционна немска рецепта, въпреки че има и старата румънска версия, супа от царевица и сирене. Опитващите прочутата супа казаха, че са изключително доволни, а вкусът на разтопено сирене във вода с гъби и различни зеленчуци очевидно си заслужава да се опита. Британската версия включва и бира; така че ако откриете изкусителна супа от сирене и бира, можете да посетите английски ресторанти по време на зимните празници, тъй като традицията повелява такива ястия да се ядат около Коледа.
9. Желатинова бира
желатинова бира Обикновено се казва, че идеалната бира трябва да бъде студена, горчива и да не образува повече от два пръста пяна. Но какво да кажем за бира, която се яде легнала на хляб? Това не е измислица. Биреното желе е една от традиционните рецепти в Дания и успехът му е доста голям на международния пазар, особено в Германия и Обединеното кралство. Желатиновата бира се консумира с хляб или в комбинация с плодове и сирене. Това вероятно не би трябвало да ни изненадва, стига бира да може да се получи в комбинация с пчелен мед, а в Ирландия горещата бира се превърна на практика в символ на кухнята на тази страна.
8. Желе от черупки на костенурки
костенурка от желе от костенурка Известно е още като Guinlinggao и е един от най-популярните десерти в азиатската кухня. Твърди се, че лечебните свойства на желе от черупка на костенурка са добре известни в традиционната китайска медицина, където се препоръчва при лечение на кожни заболявания и инфекциозни заболявания.
Властите в Пекин обаче се опитват да намалят потреблението на Guinlinggao, чийто производствен процес доведе до почти унищожаване само на един вид костенурки (Cuora trifasciata), от чиято черупка може да се получи желето.
Guinlinggao се сервира в комбинация с няколко лечебни растения, включително известния женшен, и международният му успех е голям, особено в Северна Африка и Северна Америка.
7. Тесто от конско месо
пастърма от конско месо Въпреки че се счита за традиционна китайска храна, конското месо се яде от хората още от праисторическите времена. Всъщност консумацията му никога не е преставала през историята, като е един от основните източници на храна, особено в азиатските страни. Пастрами е само един от начините, по които месото на това животно се приготвя в специализирани ресторанти. Месото се сервира почти сурово поради своята твърдост и е съчетано със зеленчуци и ароматни билки. Заедно с него могат да се сервират парчета, приготвени от сърцето на едно и също животно.
fugu Ако изпитвате нужда да опитате нещо необичайно и опасно в ресторант, Fugu е идеалната рецепта. Традиционният японски начин е много търсен в страната на изгряващото слънце, където една порция може да струва над 20 000 йени, еквивалентно на 200 щатски долара. Заинтересованите обаче трябва да подпишат договор, поемащ отговорност, преди да консумират екстравагантното морско плато. И това е така, защото основната съставка в храната е месото на риба, родена в Тихия океан (Takifugu rubripes), животно, чиито вътрешни органи съдържат доза токсини, смъртоносни за всяко човешко същество. Токсините се намират във висока концентрация и в кожата на рибата, което прави производствения процес изключителна прерогатива на японските майстори готвачи.
5. Кучешка супа
кучешка супа Кучешката консумация обикновено се свързва с корейската или китайската кухня, където има няколко традиционни рецепти, които включват приготвянето на сладки четириноги. Кучешката супа, от друга страна, е калифорнийска рецепта, широко разпространена в Австралия, Малайзия и дори някои европейски страни. Месото, нарязано на малки филийки, се сервира със супа от зеленчуци и подправки, на които не липсват зелен лук, чесън и джинджифил. Препоръчително е да не сервирате, докато не е подправено с червен пипер.
И тъй като все още говорим за "консумация на домашни любимци", трябва да помним традиционна хонконгска рецепта, Siopao, което означава нищо повече от "пържена котка". Ние не настояваме по очевидни причини за метода на приготвяне, като добавяме само, че храната често се сервира в режим на бързо хранене, заедно с варени оризови кифлички.
3. Кръвен коктейл от кобра
коктейл от кръв на кобра Въпреки че е в списъка на храните, забранени в Азия, поради значителното намаляване на броя на кобрите, кръвта им се намира на черния пазар в Китай и Виетнам, където се смята за истинско универсално лекарство. През повечето време змията се пържи и се сервира с коктейл.
2. Свински мозъци
Свински мозък Въпреки че е в менюто на много народи, включително румънския, на свинския мозък се гледа с ужас на северноамериканския континент. Особено, тъй като в камбоджанските ресторанти се сервира суров, заедно с пресни листа маруля. Свинският мозък не се приготвя по никакъв начин, единствените разрешени подправки са пипер и лимонов сок.
1. Рибни черва
макар че рибата се счита за универсална храна, която се консумира широко, начините, по които тя се приготвя, се различават в отделните държави. Въпреки това, рибните черва са много търсени във Филипините. Сервират се сурови и често се подправят с варено яйце, резенчета лук и подправки. Може би не трябва да се изненадваме, когато открием, че в Европа преди по-малко от два века хайверът, с изключение на хайвера, е бил изхвърлен заедно с вътрешните органи на рибите с мотива, че е мръсен.