Тенденцията с ниско съдържание на въглехидрати от аюрведическа гледна точка - предотвратяване на прегаряне и аюрведа Корнелия Песенлехнер
Все по-често опознавам хора, които в момента са в
Фаза, в която напълно избягвате въглехидратите или ги намалявате драстично. Като майка на диабет тип 1, често се питам как това може да работи, тъй като без въглехидрати няма енергия, няма живот. В резултат на това малко мисля да не ям въглехидрати и сега също разгледахме тази тенденция от аюрведическа гледна точка.
След десетилетия на демонизиране на мазнините и "вина"
поради нарастващото преобладаване на човечеството, въглехидратите сега очевидно са в кръстосания огън на критиката. Което само по себе си не е лошо, защото повечето храни за бързо хранене и готови продукти, които се консумират бързо и отстрани, имат огромни количества бяло брашно и бяла захар, които са просто нездравословни. Кръвната ни захар се повишава бързо, както и отделянето на инсулин, и двете стойности падат също толкова бързо и ние жадуваме. Толкова бързо със следващия източник на насищане, за предпочитане закуска от чекмеджето на офиса. Ние се движим твърде малко за това и не е нужно да се изненадваме, ако продължаваме да се увеличаваме.
Както винаги, тук важи същото: това зависи от качеството и количеството на изяденото + уникалността на всеки човек.
Така че нека се обърнем към качеството на въглехидратите. Готовите продукти, бяло брашно и бяла захар изобщо не работят в аюрведическото учение. Ето защо приветствам намаляване или заличаване на тези продукти
абсолютно. Но ако получа това чрез протеини, вероятно чрез животни,
Не правя нищо добро и на тялото (или ума). Ние ядем страданието, на което са изложени животните в нашия свят на производство на месо. Животинските мазнини и протеини също насърчават всички възпалителни процеси в тялото ни - за разлика от плодовете и зеленчуците, които имат противовъзпалително действие.
Балансът е вълшебната дума.
Аюрведичното основно хранене се състои от две до три части зеленчуци, обогатени и приготвени с висококачествени мазнини или масла, една част протеин (предимно от бобови растения) и една част повече или
по-малко нишестени въглехидрати. Зеленчуците са идеални източници на въглехидрати, Плодове, горски плодове и бобови растения.
Съотношението на пропорциите един към друг и кои бобови растения, въглехидрати, протеини и др. Се използват, зависи от вашето
Конституция и настоящата ви житейска ситуация. Аюрведа не е догма, а гъвкав, индивидуален начин на живот. В зависимост от това коя Dosha (= функционален принцип) ви доминира, в коя фаза от живота сте, колко седите и колко можете да се движите, храненията ви ще бъдат основани по различен начин (повече въглехидрати), мазни, влажни или леки и сухи.
Можете да прочетете повече за дошите в моя блог „Трите доши Вата, Пита и Кафа“.
Конституция на Вата (тънка, жилава, въздушна, лека, комуникативна, непостоянна, стресирана, нерешителна.) Може да се нуждае от повече нишестени въглехидрати от конституция на Кафа (стабилна, заземена, приятна, мека, тежка.), Която едва ли има нишесте или захар трябва да яде, но може да понася въглехидрати от зеленчуци.
Колко въглехидрати може да използва някой зависи, както казах, от обстоятелствата и фазата на живота. Напр. промени в
базален метаболизъм на жената (спада). Ако хранителните навици не се променят, жената ще напълнее и няма да разбере защо. Тя не е променила нищо. И точно затова. Тялото се променя, диетата трябва да се коригира. Процентът зеленчуци трябва да бъде увеличен, съчетан с качествени протеини и мазнини. Въглехидратите трябва да бъдат най-много гарнитура, а не основно ястие. Същото важи, разбира се, ако не се движите много. Можете да научите повече за това и съответните рецепти в курса по аюрведа за готвене "Рецепти за менопауза".
Аюрведа винаги е свързана с индивидуалност и баланс
и удоволствие. Има вкусни рецепти, които са пълни с наслада - без бяло брашно и прости захари, без тестени изделия и хляб (независимо дали е пшеничен или ръжен). Вместо това, с висококачествени импулси, зеленчуци и мазнини. Изпробвайте го в един от моите уроци по готвене. радвам се за теб.