Тенденции в храните за 2015 г. за устойчивост - Ecolounge

Списание

храните

Вместо скъпи, широкообхватни суровини, местната продукция сега играят основна роля.

Зелен грах Източник: freeimages.com
Соя Източник: freeimages.com

Напоследък хранителните тенденции дори се характеризират с екзотични и необичайни съставки, но днес устойчивите, зелени храни също стават все по-популярни в гастрономическата мода. Ето и очакваните тенденции за тази година.

Просо
Различни семена и зърнени култури традиционно играят важна роля в диетата за реформи. Те включват наскоро преоткритото просо, което според фирма за пазарни проучвания, наречена Hartman Group Това може да е суперхрана номер едно за 2015 г.. Просото има много полезни свойства и може да бъде включено в повечето диети: без глутен, богато на протеини и с високо съдържание на фибри. Той запазва алкализиращия си ефект дори след готвене, като по този начин помага да се поддържа здравословното функциониране на храносмилателната система.

Зелен грах
Чуваме много пъти за благотворните ефекти на зеления грах и сега изглежда направо за по-здравословна алтернатива на соята може да възникне. Вярно е, че докато соята има съдържание на протеин около 35%, а зеленият грах малко над 5%, диетолозите все още предпочитат да гласуват за това безопасно растение.

Соя
Соя дълго време беше популярен заместител на месо за вегетарианци и реформатори, но когато се оказа, че е една от най-генетично модифицираните храни, тя се снима и бавно беше премахната от списъка на здравословните храни. Сой беше открит по време на Втората световна война и започна да се използва като заместител на месото. От този момент нататък кариерата му продължава нестихващо и към средата на 20-ти век САЩ се превръщат в най-големия доставчик за Европа. Той остава най-големият производител и до днес, но за съжаление по-голямата част от запасите му са генетично модифицирани. В момента в Унгария около Соята се отглежда на 37 000 хектара, в своята цялост без генетична модификация. Въпреки че можем да намерим тази изчистена версия и на рафтовете на магазините, е трудно да възстановим очукания соев сос.