Телешко, пилешко, пуешко или сьомга нашите съвети и трикове за успешно одеяло Femme Actuelle The MAG
Blanquette de veau е традиционно френско ястие, което всички сме опитали. Но знаехте ли, че не е поставен в камък? За да тестваме нови вкусове и да придадем на това ястие превъзходство, опитваме различни комбинации, като одеяло с риба или агнешко.
Принципът на одеялото е прост: варим бяло месо (често телешко), което придружаваме със зеленчуци и бял сос (в масло или вода). Разбира се, това е основна рецепта, която може да бъде адаптирана към вкуса на всеки.
> Открийте нашите най-добри рецепти за одеяла.
Заложете на ароматен бульон
В допълнение към качеството на месото, вкусът на вашия бульон ще балансира вашето ястие. Независимо дали става въпрос за зеленчуков бульон или бульон от месо, пилешкият бульон е класика, много е важно да приготвите ароматен и балансиран бульон (твърде много различни вкусове могат да убият хармонията на ястието).
Можете да приготвите своя бульон предварително, за да спестите време на Деня на D: например, направете пилешки бульон с остатъци от пиле (труп, кожа и т.н.). Добавете джинджифил, за да внесете свежест в бульона си, а защо не и малко куркума на прах. Освен че е против отпадъци, тази рецепта ще придаде на вашето одеяло оригинален вкус.
Оригиналът: телешко одеяло
Изберете качествено телешко месо, а защо не и различни парчета. По този начин ще получите някои вариации в готвенето на месото, които ще придадат текстура на вашето ястие.
За абсолютно перфектно одеяло ви препоръчваме да готвите месото дълго време, за да има време да къкри и да попие бульона. Добавете малко пресни зеленчуци към вашето гювече, гъби, ако е сезон, или ранни зеленчуци. След 45 минути - 1 час минимум готвене (в зависимост от парчетата и техния размер) - съберете бульона, филтрирайте го, ако сте добавили билки. Запазете част с месото, за другата го използвайте, за да приготвите гарнитурата си, особено ориза.