Телешко - какво ядем La Mutuelle Générale

С ниско съдържание на мазнини, богато на калий и витамини от група В, телешкото би имало всичко, ако не беше ниското съдържание на желязо и развъдните качества, които понякога водят до безвкусно и еластично месо.

Хранителни характеристики

Телешкото месо е богато на качествени протеини за растежа или поддържането на мускулната маса.

Повечето парчета са с ниско съдържание на мазнини (по-малко от 6%). Такъв е случаят с шницела и телешката ядка. Някои парчета, като котлет (с мазнини) или гърди, обаче достигат близо 15% липиди. Половината от тях са наситени мастни киселини, чийто излишък допринася за повишени нива на холестерол в кръвта. Следователно телешкото месо може да се яде в случай на наднормено тегло или хиперхолестеролемия, при условие че са избрани най-леките парчета.

Телето осигурява различни минерали и микроелементи. Богато е на калий и цинк. Приемът на желязо е по-нисък в сравнение с червеното месо, но това е лесно усвоимо желязо.

---