Телешко ястие с бял сос

Главно меню

  • У дома
  • Метод
  • Продукти
  • рецепти
    • Полезен съвет
    • Основни рецепти
    • Храни
    • супи
    • Уплътнения
    • Предястия/Салати
    • десерти
  • Команда
  • свидетелства
  • Чести въпроси
  • Консултации
  • съдове

Влизам

Библиографски ресурси

бюлетин

400 g мускул на прасеца/рамо
1 голяма глава лук
300 г бели култивирани гъби (гъби)
2 средни моркова
1 филия целина
3 супени лъжици зехтин
1 жълтък
1 супена лъжица хляб "Lose Eating"
2 дафинови листа
Сол пипер
Зеленина за сервиране

ястие

Обелете зеленчуците; нарежете лука на ситно; нарежете морковите наполовина (ще ги изхвърлите, когато храната е готова); почистете гъбите и ги нарежете на парчета.

Нарежете месото на кубчета или жулиен.

Сотирайте месото в 2 супени лъжици зехтин, добавете лука и оставете за още 2-3 минути (докато сокът, оставен от лука, се изпари). Добавете морковите и целината, добавете достатъчно гореща вода, за да ги покриете и оставете да къкри за около. един час.

След това премахнете целината и морковите. Добавете филийките гъби и оставете да къкри още 20 минути. Междувременно подправете със сол и черен пипер, добавете дафиновите листа.

Отделно разредете премикса с малко студена вода.

Прецедете месото и гъбите и дръжте на топло.

В останалия сок добавете премикса, разреден с вода, и оставете да заври (сварете брашното). Изключете котлона и след като оставите температурата да се охлади за още няколко минути, добавете разредения с малко вода жълтък и сока от храната (за да не се коагулира, трябва постепенно да доведете температурата на жълтъка до тази на храната). Добавете месото и гъбите обратно в тигана и оставете вкусовете да се смесят за 2-3 минути.

Можете да приготвите това ястие и с други меса (пилешко, свински котлет).