Телешко ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Телешкото месо привлича с деликатна структура и убеждава например във Wiener Schnitzel. Можете да разберете какво още трябва да знаете за телешкото месо тук.
Месото на около 3 месеца млади говеда, които се отглеждат по подходящ за вида начин - т.е. телета, е светлочервено, с ниско съдържание на мазнини и лесно смилаемо. Съдържа лесно използваемо желязо, често оскъдният микроелемент цинк и добра част от витамините от група В, особено витамин В12, който се съдържа само в храни от животински произход.
Добре е да се знае
Колкото по-леко е телешкото месо, толкова по-малко от кръвотворното минерално желязо съдържа месото. Тъй като ние, потребителите, грешим от десетилетия, че само телешкото със светъл цвят е нежно, телетата често са получавали храна с ниско съдържание на желязо и е трябвало да живеят в тъмни сергии, така че месото да остане бледо. Междувременно научихме, че розовото месо също е крехко. Условията за угояване са се променили съответно. След поредица от скандали угоените животни, които са лекували животните си със забранени стимулатори на растежа, също са отстранени. От 1 декември 2000 г. храненето на животинско брашно и животински мазнини на животни, предназначени за производство на храни, е забранено от закона. Този регламент засяга фуражите (заместители на млякото) за отглеждане и угояване на телета, животните вече трябва да бъдат хранени вегетарианско или, както при биологичните фермери, да получават естествено мляко.
Яжте по-интелигентна препоръка:
Био телешко и месо от добри, благоприятни за животновъдството практики са малко по-тъмни на цвят от конвенционалното телешко, така че съдържат повече желязо. Ако обичате да ядете хубаво телешко месо, най-добре го купувайте от месар, в когото имате пълно доверие. Дано специалистът знае откъде идва животното и дали е било отглеждано по подходящ за вида начин.
Рецепти с телешко месо:
Разбира се, рецепти с телешко месо можете да намерите и тук на EAT SMARTER!
- Телешки рецепти в ясен списък
- Колекция телешки рецепти за практическо прелистване