Телешките телета секторът характеризира своите суровини La Revue De l; Храна за животни
Институтът за животновъдство и INRA представиха, по повод Space, новите таблици на хранителните стойности на суровините за телета от телета, обединявайки всички участници в сектора (1).
„Докато 2010 г. беше добра година за производство и консумация на телета от телета, 2011 г. беше синоним на рецидив“, спомня си Жан-Марк Шоме от икономическия отдел на Института за лев. Френското производство на телешки телета е намаляло с 2% в главата, или 1,475 милиона животни. Това представлява обем, също намален с 2%, с 203 000 tec; теглото на трупа е средно почти идентично с това от 2010 г. (134 кг).
По-голямата част от тези телешки телета (1,2 M) са млечни или кръстосани. Те се отглеждат от 2800 семинара, една от характеристиките на които е да бъдат малки. „Една четвърт от фермите са произвели между 300 и 400 телета през 2011 г., това е най-представеният размер. Той е направил 25% от доставките, коментира Жан-Марк Шоме. Но тази категория отглеждане е в явно намаляване, с повече от 300 изчезвания или разраствания между 2008 и 2011 г. Малките ферми, доставящи по-малко от 200 телета, все още представляват над 45% от цеховете през 2011 г. и извършват 20% от производството. . „Общо във Франция 400 семинара са изчезнали за 4 години. Тези цифри обаче не отразяват производствения потенциал: „Коефициентът на оборот на телетата във фермите варира в зависимост от породите и регионите. Освен това тя несъмнено беше намалена, когато премията за клане беше отделена от 2010 г., тъй като животновъдите избраха да ограничат прилагането им през годината. »Общият брой места обаче може да бъде приблизително изчислен на 600 000 във Франция.
Франция, европейски лидер
Въпреки намаляващото производство, Франция остава водещ производител на телета на възраст под 8 месеца на европейско ниво. По-голямата част от обема се произвежда в двата основни млечни басейна: Запад и Югозапад. Западът също така концентрира капацитет за клане: „Бретан концентрира 40% от клането на млечни телета във Франция, със значителен принос от около 60% от телетата, угоени в Пеи дьо ла Лоар и в Долна Нормандия. На втора позиция Аквитания постига 17% от общото клане с принос на една трета от угоените животни в Поату-Шарант и Миди-Пиренеите. "
Що се отнася до ситуацията за 2012 г. "през първите 5 месеца производството е намаляло с 1% по отношение на главите и е стабилно като обем. Реализациите през първата половина бяха почти еквивалентни на тези от миналата година, което предполага стабилно производство през втората половина ", прогнозира Жан-Марк Шоме.