Основа за много вкусни прозорци за консумация на храни Хесен
aehren petra reinartz - fotolia.de_.jpg
Най-важните видове зърно тук са пшеница, ръж, овес, ечемик, спелта и царевица. Оризът и просото също са зърнени храни, но се отглеждат най-вече в други страни. Получените продукти като хляб, хлебни изделия, житни люспи и тестени изделия са основата на балансираното хранене и следователно трябва да бъдат в менюто. Освен това зърното също е много важно като храна за животни за производството на месо, мляко и яйца.
Зърното осигурява енергия
Зърната и зърнените продукти осигуряват значителни количества сложни въглехидрати (Сила). Това дава много енергия за движение, дейността на органите и за мозъка. Това е така, защото нишестето само бавно се разгражда до отделните захарни компоненти по пътя на храносмилането и се абсорбира в кръвта. По този начин осигурява равномерно ниво на кръвната захар, комбинирано с а балансирано представяне и едно дълготрайна ситост.
Витамини и фибри
Освен това зърнените храни съдържат важни витамини и фибри, които имат положителен ефект върху храносмилането и повишават чувството за ситост, както и висококачествен растителен протеин. Пълнозърнестите продукти се характеризират с a високо съдържание на минерали навън. Зърнените продукти съдържат много малко мазнини и само минимални количества прости въглехидрати и следователно захар.
Ценните съставки са главно в Крайни слоеве, както и в разсада на зърното. Ето защо зърнените продукти са включени Пълнозърнеста основа особено добро и здравословно за хората.
Видовете зърно
- пшеница
Пшеницата е най-широко използваното зърно. Обикновената пшеница се преработва основно в брашно, грис и пълнозърнести продукти. Заради него се използва брашно от обикновена пшеница добра способност за печене използва се за приготвяне на хляб, кифли и печени изделия. Той е богат на глутен, който има благоприятен ефект върху свойствата на печене. Твърдата пшеница се отглежда главно в средиземноморските страни и се използва особено за производството на тестени изделия. - ръж
Ръжта има по-нисък дял на глутен и поради това се нуждае от по-дълго време, за да набъбне. Той има по-високо минерално съдържание от пшеницата и е поради неговото пикантен, силен вкус често се използва за печене на хляб. - ечемик
Ечемикът се използва за фураж, но също така и за Приготвяне на бира използвани. По-често се срещат в кухнята Ечемик ечемик Ангажираност. Перленият ечемик може да се използва като супа и за приготвяне на зърнено или малцово кафе - овес
От всички видове зърно овесът има най-високи нива на мазнини, протеини и минерали, особено желязо. Като лека и диетична храна, овесът е популярен заради него високо съдържание на слуз използва се при различни заболявания, включително разстройства на стомашно-чревния тракт. Овесените ядки се предлагат в различни форми в магазините. Грубите зърнени овесени люспи са особено подходящи за мюсли. По-нежните люспи се използват за запеканки и сладкиши. Моменталните люспи се използват като бебешка храна. - Правопис
Спелтата е роднина на обикновената пшеница. За разлика от пшеницата, зърното от спелта е здраво слято с обвивката и следователно трябва да бъде „разопаковано“ (обелено) след прибиране на реколтата. Спелтата предоставя ценна, Богато на протеини брашно с особено висок дял на глутен и е богат на магнезий, желязо, фосфор и калций. Той също така осигурява витамини от група В и витамини А и Е.
Спелтата се използва главно като хлебно зърно, но може да се използва и за печене на сладкиши или за производство на тестени изделия.
The Брошура "Зърното - информация за потребителите" с допълнителна информация за зърнени култури и рецепти можете да намерите тук за изтегляне.