Телешки стек с горчица и сирене с ориз и зеленчуци
Време за приготвяне: 30 минути + 60-90 минути печене
Има малко по-фини и повече хранителни източници на протеини от постно говеждо. И все пак мнозина се страхуват да готвят с него, защото резултатът - ако не обърнем внимание на детайлите - лесно може да бъде нещо като подметка за обувки. С тази рецепта можете да сте сигурни. Ще направим фантастично ронливо, сочно говеждо парче.
Като гарнитура, в допълнение към ориза от сирене, направихме пармезан, препечен карфиол и пармезан, можете да получите достъп до техните рецепти, като щракнете върху връзката.!
Съставки за 4 човека
- 1 кг постно говеждо (печено на шия, филе, дори бедра)
- 100g/приблизително 1 dl горчица
- 1-2 дл слънчогледово олио
- басмати ориз
- чифт скилидки чесън
- 100г рисков пушен бекон
- 100 г настърган от любимото си сирене (за нас днес: бял чедър)
- сол пипер
- екстра върджин зехтин за сервиране
Подготовка
1 Ден преди печенето телешкото месо се почиства и нарязва. Не се притеснявайте, ако в него има повече части на влакната, тъй като ще печем достатъчно дълго, за да омекне.
2 Пригответе горчичната марината. Поставете горчицата в купа и започнете да разбърквате с ръчна бъркалка. Добавете маслото на капки, сякаш за приготвяне на майонеза. Разбъркайте, докато цялото количество поеме горчицата, в този момент трябва да получим лек, подобен на сос крем. Добавете маринатата, солта и черния пипер и разбъркайте нарязания чесън.