Телешки ребра с лилави картофи и брюкселско зеле - рецепта Reg-Enor

Рецепта за лечение на говеждо ребро Reg-Enor

Осоленото месо се осолява и пипер, след което се поставя в съд за печене с лук, чесън, червен пипер, домат, белени гъби, гъша мазнина и пресни билки. Покрийте с алуминиево фолио и оставете да къкри до омекване във фурна, загрята до 80 градуса за 3-4 часа.
Обелете тиква, настържете го и го оставете да къкри, докато омекне. Прецедете, добавете загрятото кокосово мляко и натрошете. Посолете и посипете с черен пипер, след което обогатете със студено гхи на кубчета.
Почистеното брюкселско зеле се готви почти меко във вряща подсолена вода, след това се филтрира и отцежда. Леко запържете ивичестата шунка върху загрятата патешка мазнина, добавете брюкселското зеле и оваляйте старателно.
Изваждаме костите от мекото пържено месо, подреждаме ги в чиния, след което ги поднасяме с горещото картофено пюре и шунката брюкселско зеле.