Телешки черен дроб с задушен лук и картофено пюре - рецепта
полезна информация
- Работно време: 50 минути Подготовка: 10 минути Подготовка: 40 минути Трудност: лесно Цена: € € € €
подготовка
Първо обелете и нарежете картофите. Поставете тенджера с подсолена вода и варете картофите в нея, докато омекнат. Междувременно обелете и грубо нарежете лука. Обелете скилидката чесън и нарежете на филийки. Сега загрейте 2 супени лъжици олио и задушете лука и чесъна в него. Когато са оцветени и лукът все още е осолен, извадете от тавата и оставете настрана.
Сега премахнете черния дроб от кожата, това работи най-добре, ако го държите за кратко под топла вода, след което кожата може да се отлепи без усилие. Сега набрашнете черния дроб (оваляйте в брашно) и го оставете за момент настрана. Когато картофите омекнат, изцедете водата. Сега добавете млякото, маслото, малко жар от индийско орехче и малко сол към картофите и паунда, докато се образува твърда каша.
След това загрейте тигана с останалото масло и в него запържете черния дроб и парче чесън, след което намалете температурата, докато стане мека и сочна. Накълцайте магданоза. Сега сол и черен пипер на черния дроб и покрийте с лука. Поставете картофеното пюре в чинията и поръсете с магданоза.