Телешка яхния със сладки картофи
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Сладките картофи са отличен източник на витамин А и имат по-нисък гликемичен индекс от обикновените картофи.
Говеждото осигурява протеини и е отлична съставка в зеленчукови яхнии, препоръчани в диетата на пациенти с диабет тип I.
съставки
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 700 грама постно говеждо месо, нарязано на кубчета
- 1 нарязан лук
- 2 моркова, почистете и нарежете на филийки
- 2 стръка целина, нарязани на ситно
- 750 мл бистра зеленчукова супа без сол
- 250 мл гореща вода
- 2 сладки картофа, обелете и нарежете на кубчета
- 1 супена лъжица бульон
- 1 чаена лъжичка и половина канела
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици ситно нарязан зелен магданоз
Начин на приготвяне
- Варете говеждото за 7-8 минути (достатъчно, за да се опари).
- Поставете зехтина в средно гърне на силен огън, добавете месото и запържете добре от двете страни, след което прехвърлете в купа.
- Добавете лук, морвак и целина в тенджерата и варете 4-5 минути.
- Изсипете върху бистрата зеленчукова супа, изчакайте да заври, след което добавете месото в тенджерата.
- Оставете всичко да ври около час, след което добавете сладките картофи, бульона, канелата, черния пипер, солта и горещата вода.
- След 20 минути, разбърквайки яхнията от време на време, поръсете отгоре пресен магданоз и изключете котлона.
- Сервирайте веднага.