Малко пиле
Пилешкият шницел всъщност не е здравословна храна (защото се пържи, докато покафенее - генерират се вредни съединения). Той обаче е много вкусен и съдържа много хранителни вещества. Ако се консумира умерено, това носи повече полза, отколкото вреда.
В сравнение с класическите рецепти се опитахме да използваме някои съставки, които биха добавили повече хранителни вещества (зехтин, пълнозърнесто брашно, магданоз). Ако искате да избегнете наситените мазнини, можете да замените маслото със зехтин, но това ще доведе до малка разлика във вкуса.
Съставки за десет порции пилешки шницел (10 броя)
- 750 грама пилешки гърди без кости;
- три яйца;
- 100 грама пълнозърнесто брашно;
- 130 грама галета;
- 60 грама масло 65%;
- 60 мл зехтин;
- супена лъжица горчица;
- 1/3 - 1/2 връзка магданоз;
- супена лъжица сладък кетчуп Heinz (не съдържа добавки);
- сладък червен пипер, черен пипер, сол.
Как да приготвим пилешки шницел
Нарежете и разбийте пилето, докато достигне дебелина около 0,5 сантиметра.
Подправете пилето със сол, черен пипер и червен пипер. За да улесните, можете да смесите трите съставки в отделна купа, да разбъркате и поставите върху пилето. Вие задавате пропорциите според вашите предпочитания.
Поставете пълнозърнесто брашно върху плоска чиния, както и галета.
Разбийте трите яйца с горчицата, ситно нарязания магданоз и супена лъжица кетчуп. Сложете сместа в по-голяма чиния.
Поставете восъчната хартия в тавата на фурната.
Прекарайте месото през брашното, яйцето и галетата. Поставете върху предварително подготвената тава.
Загрейте супена лъжица зехтин и резен масло от 0,4-0,5 см (нарязани на ширината на пакетчето масло от 200 грама). Тиганът трябва да е достатъчно голям, за да изпържи едновременно два шницела.
След като сместа в тигана се затопли малко, сложете двата шницела и ги оставете на умерен огън, докато леко покафенеят (отне около 2-3 минути на моята печка). Обърнете се от другата страна и оставете за около 1-2 минути. След като сте готови, прехвърлете върху кухненските кърпи, за да премахнете излишната мазнина.
Сменяйте маслото след всяко пържене. Измийте и тигана.
Повторете горните операции, докато завършите пърженето на всички пилешки шницели.
Препоръчваме ви да ядете шницелите в деня, в който са приготвени, защото вкусът не е същият на следващия ден (те все още са добри, но не са същите, както веднага след като са направени).
Разходи
Разходите за десет порции пилешки шницел са около 22-25 RON (цени за 2014 г.).
Как да сервирам
Сервирайте горещо с картофено пюре, салата и др.