Телешка яхния с бяло вино и ерусалимски артишок
Пристрастен към красотата гурме и глобус
Бих могъл също да кажа, че никога не бях чувал за артишок от Йерусалим, преди да ги имам в кошницата си със зеленчуци. И с добра причина те са сред така наречените забравени зеленчуци. Вкусът им е леко сладък, прилича доста на артишок. Хранително ниво те основно осигуряват калий. Можете да ги намерите на вашия пазар от ноември до март/април.
Мисля, че има много добра причина, поради която артишокът от ерусалим е един от забравените зеленчуци! Така че много ми харесва вкусът, наистина е вкусен зеленчук. От друга страна е много трудно смилаемо. И все пак ви уверявам, че имам доста тежък стомах. Но ето го, съдържа въглехидрати, инулин и тялото ни няма ензимите, необходими за храносмилането му.
След като го изядох за първи път, усетих как червата ми се забавляват в продължение на добри четвърт час. Не знам как изглежда бебе, което се движи в корема, но мисля, че трябва да е малко по същия начин !
Най-накрая намерих метод за приготвянето им и тази рецепта, за да мога да им се насладя така или иначе.
Рецепта за яхния от говеждо и ерусалимски артишок
Съставки за 3 човека:
- 350 г месо за бургуньо
- 6 до 8 артишок от Йерусалим
- 1 морков
- 1 PDT
- 1/2 глава лук
- Чесън
- Мащерка
- 25 cl бяло вино
- 1 кубче говеждо месо
- 2 супени лъжици брашно