Телешка ескалопа италианска рецепта Thomas Sixt Food Blog
Ще ви покажа рецептата за италиански телешки шницел в този пост. Ще вляза в най-простите начини за приготвяне на шницел и се надявам да ви съблазня да го приготвите сами.
Моето видео за готвене ви предлага добри инструкции и можете да погледнете през раменете ми, докато готвя.
Ето го, забавляваме се и късмет! Моля, опитайте тази рецепта и я споделете с приятелите си във Facebook, благодаря!
1. Пригответе телешкия шницел на италиански
Като цяло можете да приготвите телешки шницел обикновен или паниран. И двата варианта са добри, само имайте предвид, че при подготовката има голяма разлика дали сте сложили вашия шницел „натурален“ в тигана или паниран. Панираният телешки шницел е виненски шницел.
Моят италиански телешки шницел е естествен шницел и се приготвя с каперси, маслини и мартини.
Мисля, че италианското и средиземноморското „докосване“ е лесно разпознаваемо и ще ви хареса.
Моята рецепта е средиземноморска и лятна!
Съвет за сезона от готвача Томас Сикст
2. Разбийте шницела
Непанираният шницел обикновено само леко се потупва или покрива. Покриването е нежният начин за потупване на шницел и се извършва с гладко покритие с ютия или плот за месо.
Можете да използвате и тенджера. Нормалният чук за шницел има структура, чрез почукване месото се "нарязва" в зависимост от интензивността на удара.
Структурата на месото е така наречена и шницелът по-късно е мек.
За „естествен“ телешки шницел препоръчвам телешки шницел или шницел от горната черупка, това месо е меко дори без да чука или леко покритие е достатъчно за много добър резултат.
Обичам да използвам отливен тиган за печене на шницел, защото топлината в този тиган е много по-висока, отколкото в покрития тиган.
Можете да добавите скилидка чесън и клонче мащерка или розмарин при пържене, и двете аромати добавят допълнителен, фин вкус към препарата. Вашето месо прави билкова инфузия с 🙂
Италианският шницел е хит, бърз и вкусен вариант!
Минутна препоръка за готвене от Thomas Sixt
3. Съвети за печене и сос
The Време за готвене на телешкия шницел е в зависимост от дебелината на месото. Тънък шницел (0,5 см) се пържи на силен огън и се готви за около 2 минути на страна.
По-дебел шницел (1 см) отнема 2-4 минути от всяка страна. Тест за готвене: Суровото месо отстъпва при натискане, вареното месо отстъпва здраво.
Със соса: В моята рецепта показвам бърз сос с мартини, бяло вино и пилешки бульон.
В комбинация с каперси, маслини, чесън и масло се създава сензационен вкус, силен, с приятна сладост. Можете също така да приготвите соса с закупен от магазина или домашен телешки бульон.
Сварете телешкия бульон от чашата наполовина, смесете соса със студено масло и подправете този сос с черен пипер и малко тъмен шоколад.
4. Подгответе италианския видеоклип с телешки шницел
Във видеото ви показвам подготовката стъпка по стъпка. Можете да погледнете през раменете ми, докато готвя, и сами да приложите всички съвети и трикове.
Телешкият шницел без паниране е празник за небцето и се сервира без въглехидрати като диетично ястие!
Хранителни съвети от готвача Томас Сикст
5. Препоръчителни гарнитури за телешки шницел
Тъй като винаги ме питат за гарнитурите, ето няколко идеи за различните варианти на шницел.
До това Шницел годни: Картофи на фурна, картофени палачинки, картофено пюре, картофи от магданоз, картофи от мащерка, крокети, остъклени зеленчуци, аспержи от фурната, спаначени листа, броколи, зеленчуци от грах и карфиол или обикновено задушени кореноплодни зеленчуци.
6. Рецепта италиански телешки шницел
Мисля, че се оказа много интересно и вкусно ястие. Моля, гответе го и ми пишете вашето впечатление тук или във Facebook.