Telecipes - Център за превантивно здраве и начин на живот на Mezőménes

ВЕГЕТЕРИАНСКИ ХРАНИТЕЛНИ РЕЦЕПТИ ОТ КУХНЯТА НА ПОЛОВИЯ ЦЕНТЪР НА ЖИВОТА

превантивно

ПИЛЕ - 8 порции

Състав:

  • 400гр варен боб
  • 300 г варен ориз (кафяв)

Съставки за приготвяне на соса:

  • 4 моркова, нарязани на кубчета
  • 3 коренчета магданоз на кубчета
  • 2 корен от пащърнак на кубчета
  • 3 глави лук нарязан
  • 0,5л доматен сок
  • 1 чаша вода
  • 50g масло
  • 3 дафинови листа
  • сол на вкус

Метод за приготвяне на сос: Подправяме лука, морковите, магданоза и пащърнака. Добавете доматения сок, олиото, дафиновия лист и ок. Оставете да къкри 5-10 минути и подправете със сол.

Как да направите csólent: В купа Йена последователно сложете слой боб, слой сос, слой ориз, докато не свършите съставките.

РЕЗИНИ ЗА ГЪБИ- 6 порции

Състав:

  • 1 кг пресни гъби
  • 2-3 супени лъжици трици
  • 1 супена лъжица магданоз зелен
  • 2-3 скилидки чесън
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица подправка (по желание)
  • сол на вкус
  • малко вода
  • джинджифил на прах (по избор)

Метод на приготвяне: Гъбите се измиват, стъблата се отстраняват, главите на гъбите се подправят със зеленчуци, сол и се поставят на хладно място за 10 минути. В блендер смесете съставките: вода, масло, геврек, накълцан магданоз, джинджифил на прах и накълцан чесън. Така полученият сос се изсипва в съд и се потапя в гъбни глави, след което се поставя върху намаслена тава за печене и се пече 15 минути. Сервирайте топло.

КОРТА СЕМЕНИ - 8 порции

Състав:

  • 300g пълнозърнесто брашно
  • 300гр бяло брашно
  • 3 супени лъжици царевично брашно
  • 1 супена лъжица мед
  • 2 супени лъжици ленено семе
  • 2 к. Слънчогледови семки
  • 2 к. тиквено семе
  • 2 к. сусам
  • 2 к. орех
  • 0,5 месеца сол
  • 100 г масло
  • мая с размер на орех

Метод на приготвяне: Разтворете маята в чаша топла вода, лъжица мед и 4-5к. с бяло брашно. Оставете да втаса и след това добавете останалото брашно, смлените семена (с изключение на сусам, не го смилайте), солта и достатъчно вода, за да се получи тесто с адекватна твърдост. Оставете го да втаса отново, след това го разтегнете тънко, намажете го с масло и го сгънете, опънете отново. Процедурата се повтаря 3 пъти. Четвърти път го разтягаме до дебелина на пръста и откъсваме банички от него с чаша. Печете 15-20 минути и печете в предварително загрята фурна върху намаслена тава за печене 35-40 минути.

ЧЕРВЕНО (лунни патици, пълнени със зеленчуци) - 6 порции

Състав:

  • 1,5 чаши пълнозърнесто брашно
  • 1,5 чаши бяло брашно
  • 4-5 варени картофа
  • 20 г мая
  • 1 к. к. пчелен мед
  • 1 к. к. сол
  • 1,5 чаши хладка вода

Метод на приготвяне: От съставките се замесва тесто с подходяща твърдост. Варете 30 минути, след това разтегнете до дебелина 3 мм и откъснете с по-голяма чаша и напълнете със следния пълнеж.