Митове за рибното месо, което е най-замърсената риба с живак CultureTourism UNIMEDIA
Редакция на УНИМЕДИЯ
Митове за рибеното месо. Рибното месо е необходима част от балансираната диета. От друга страна, има много противоречива информация за консумацията на риба, което може да доведе до изключване на рибата от списъка с любими храни. Ето най-често срещаните митове за рибното месо, пише adevarul.ro.
Усещането за ситост не трае дълго
Рибното месо може или не може да осигури усещане за ситост за по-дълго в зависимост от това как и колко ядем и особено от храните, с които се свързваме. По този начин порция постно рибно месо, като например пъстърва на скара, заедно със салата, няма да бъде толкова засищаща, колкото порция сьомга (рибно месо с високо съдържание на мазнини) с картофи и сос от заквасена сметана.
Океанските риби също са склонни към отравяне с живак
През последните години се дискутира много за риска от отравяне с живак в случай на консумация на океанска риба в региони със силно замърсени води. Тези възможни рискове обаче не трябва да ни водят до пълното изключване на океанските риби от менюто. Не всички океански риби имат високо съдържание на живак. Сред най-замърсените океански риби са акула, риба меч, скумрия (кралска), риба тон (бял тон) и червен тон. Препоръчителните видове океански риби включват дъгова пъстърва, сардини, дребен тон (тонгол, голямо око и скипак), аншоа, тихоокеанска дива сьомга и др Разбира се, можем да се ограничим до консумацията на сладководни риби, но това не е толкова богат източник на основни мазнини, колкото океанските риби. По-безопасен вариант е отглеждането на риба, отглеждана в стопанства, но само ако животновъдите са проверени, е известно.
Това е най-диетичният вид месо
Рибното месо може да бъде постно или тлъсто, така че не всички видове риби попадат в категорията на диетичните храни. По този начин постната риба има по-ниско съдържание на калории от пилешкото, но тлъстата риба, като риба тон и сьомга, осигурява повече калории от птиците. Дунавският шаран или планинската пъстърва имат високо съотношение протеин-калории, сравнимо с дивечовото месо.
Всички видове риби подобряват здравето на сърцето
Не всички видове риби подобряват здравето на сърцето, когато се ядат правилно, т.е. на скара, варени или приготвени на пара, за да запазят хранителната си стойност. Препоръчват се мазни океански риби, като сьомга или риба тон. Сладководните риби, като сом, осигуряват наситени мазнини, които повишават нивата на лошия холестерол и предразполагат към наддаване на тегло.
Пържената риба е по-здравословна от другите мазни храни
Единственият начин пържената риба да бъде по-здравословна от свинската пържола е, когато я приготвим в незалепващ тиган, в който слагаме само няколко капки зехтин. Панираната риба, пържена в маслена баня, също може да съдържа повече калории, отколкото свинска пържола или бургер.