Тел непоносимост
Хранителна непоносимост д-р Ливия Гомбас
Отдавна е известно, че консумацията на определени храни влияе основно на физическото и психическото здраве на хората, които са чувствителни към него. Това е още по-очевидно в наши дни, когато консумираме голямо разнообразие от преработени храни. По-малко от 2% от хората страдат от хранителни алергии, докато се смята, че до 45% от населението страда от някаква форма на непоносимост към храна.
Симптомите често се появяват след определен период от време след ядене на храна, така че не е лесно да се установи коя храна или храни причиняват симптомите. Например, мляко или хляб, консумирани един ден, могат да причинят болки в ставите само три дни по-късно. Някои симптоми, свързани с храната, могат да бъдат причинени от липса на ензими или чувствителност към съединение, докато други могат да бъдат причинени от имунен отговор.
Симптомите на непоносимост към храна могат да включват: - ДИХАТЕЛЕН ТРАКТ: ринит, синузит и астма. - МУСКУЛНИ И МУСКУЛНИ СИСТЕМИ: артрит, болки в ставите, мускулни болки и слабост. - СВОБОДНА СИСТЕМА: повръщане, подуване на корема, конвулсивна болка, повишено образуване на вятър, задържане на вода, гадене, запек, диария, проблеми с теглото и колики.
ЦЕНТРАЛНА НЕРВНА СИСТЕМА: мигрена, главоболие, намалена способност за концентрация, промени в настроението и поведението, депресия, тревожност, изтощение и хиперактивност. - ДЕРМАТОЛОГИЯ: уртикария, атопичен дерматит, екзема, сърбеж и други кожни обриви,. Acne vulgaris
Симптомите могат да се появят до три дни след консумацията на отключващата храна и да продължат седмици. Ето защо е много трудно да се разбере кои храни могат да причинят симптомите. При тестване на непоносимост към храна може да е полезно да се определи нивото на IgG антитела към следните 46 вида храни в кръвната проба.
Тест за непоносимост към храна за идентифициране на 46 вида хранителни антитела (spec.igg)
Обща информация за резултата от теста за непоносимост Тестът е метод за измерване на антитела от тип IgG, произведени срещу хранителни протеини и въглехидрати с високо молекулно тегло. За теста протеините от 220 храни се поставят върху чип с размери 1х1 см. Тестът за непоносимост не доказва алергии, тъй като алергиите произвеждат антитела от тип IgE.
Колкото по-висока е стойността, толкова по-силно е производството на антитела срещу протеините на дадената храна. Отрицателната стойност показва, че тялото ви толерира напълно резултата над втората граница (60). за предпочитане в малки количества
Абсолютно необходимо е да се създаде елиминационна диета с помощта на специалист. Диетата не означава просто пропускане на положителни храни и изтъняване на тези в граничния диапазон. Много е важно да се спазва балансирана диета, която включва всички важни макро- и микроелементи
Какво заболяване показва тестът за непоносимост? Не диагностицира заболяване! Тестът за непоносимост е добър за определяне към кои храни е чувствително тялото ви! Чувствителността може да причини различни здравословни оплаквания, неприятни симптоми, но те може да изискват предварителен медицински преглед. Например, ако имате стомашно-чревни оплаквания, прегледайте се възможно най-скоро! Поискайте препоръка за вътрешни болести и гастроентерология, консултирайте се със семейния си лекар. Ако обаче лекарите не са открили органична или друга причина, препоръчително е да се направи тест за непоносимост, тъй като неприятните симптоми могат да бъдат причинени и от хранителната чувствителност.!
Глиадин В два случая храната в отрицателен диапазон може също да изглежда червена в резултатите от теста за непоносимост: (1) Ако глиадинът (компонент на чувствителността към глутен) е положителен, всички зърнени храни, съдържащи глутен (пшеница, твърда пшеница, спелта, ечемик, ръж, овес) ще изглеждат червени, независимо от стойността им. Това означава, че по време на диетата не трябва да се консумират зърна, съдържащи глутен.
Глиадин позитивност и зърнени храни Всички резултати от теста показват антитела от тип IgG, произведени срещу водни екстракти на протеини в дадена храна. Изключение от това е глиадин (глутен). Този протеин е разтворим само в алкохол, така че е тестван под формата на алкохолен екстракт. Това също означава, че пшеницата, твърдата пшеница, спелтата, ръжта, ечемикът, овесът съдържат всички други протеини, които присъстват в това зърно, с изключение на глиадин (глутен). Следователно е възможно пшеницата да е положителна, докато глиадинът да е отрицателен. Това също означава, че не е чувствителен към глутен. В този случай е препоръчително да се избягват тясно свързани зърна (напр. Спелта, твърда пшеница в случай на позитивна пшеница) по време на 3-месечната диета.
Ако глиадинът е положителен, се препоръчва допълнителен тест [тъканна трансглутаминаза IgA и IgG (ttg IgA и ttg IgG)], за да се демонстрира или отхвърли чувствителността към глутен. Ако последното е отрицателно, е достатъчно да се спазва строга безглутенова диета в продължение на 3 месеца, т.е. трябва да се избягват храни, съдържащи зърнени храни, съдържащи глиадин (пшеница, твърда пшеница, лимец, ечемик, ръж, овес). Ако се потвърди чувствителността към глутен (непоносимост към глутен, цьолиакия), се изисква доживотна диета без глутен.
Казеин (2) Ако казеинът, α-лакталбуминът или β-лактоглобулинът дадат положителен резултат, цялото мляко от животински произход ще се появи в червено, тъй като тези протеини са основните съставки на цялото мляко от животински произход.
Ако казеинът е положителен, казеинът се включва отделно в теста, тъй като той е най-важният протеинов компонент в животинските млечни продукти - но само един на всеки две дузини протеини! Между другото, два други протеина са включени отделно в теста: α-лакталбумин и β-лактоглобулин. Ако някой от тях, най-често казеинът, е положителен, не е препоръчително да се консумира животинско мляко, тъй като всички те съдържат значителна част от казеин (и албумин). Как казеинът може да бъде положителен, а биволското мляко - отрицателно? Животински млека като напр. биволското мляко може да бъде отрицателно, докато казеинът е положителен, тъй като казеинът се измерва отделно в теста, така че тестът за биволско мляко съдържа всички протеини с изключение на казеин.
Тестът за непоносимост показва ли непоносимост към лактоза? Той не предоставя информация. Лактозната чувствителност се отнася до отсъствието или неспособността на ензим (лактаза) в червата. Откриването на това е възможно по други начини (например дихателен тест след лактация) генетично тестване като наследствена черта. Той открива антитела от тип IgG срещу протеини и високомолекулни въглехидрати в дадена храна. Антитела не се произвеждат срещу монозахариди (напр. Глюкоза, фруктоза), дизахариди (цвекло/тръстикова захар, млечна захар) (те не са имуногенни).