Тел и живот без яйца
За съжаление в много семейства яйцата присъстват само като украса за великденската трапеза. Това се дължи на алергии към яйца, които обикновено се развиват в детска възраст. Той се предава по наследство, така че е често срещан в алергични семейства и може да се появи при възрастни. Яйчните алергии могат да пораснат, но има такива, които ще придружавате през целия си живот.
Можем да говорим за тази форма на хранителна алергия, когато един от протеините в яйцето е разпознат от нашето тяло като алерген и кара имунната система да реагира. Всеки от около четиридесетте вида протеини, открити в яйцата, може да причини алергии. Симптомите обикновено могат да включват сърбеж на кожата, зачервяване, обрив, изтръпване около устата, подуване на лицето, гърлото, затруднено дишане, лошо храносмилане.
Важно е, че в случай на алергия към яйца, не трябва да ядете яйца под каквато и да е форма, само пълноценна диета без яйца може да бъде решението. Дори когато купувате, винаги трябва да гледате състава на продукта, защото храната, съдържаща следи от яйца, може да създаде проблеми на чувствителните хора.
Не трябва да се консумират нито кокоши, нито други видове птичи яйца и трябва да се обмислят кръстосани алергии. Кръстосаната алергия означава, че някои вещества причиняват същите симптоми като този конкретен алерген. Яйчната алергия често се съчетава с алергия към фъстъци.
Ценните съставки в яйцата трябва да бъдат заменени по други начини, за да се избегнат дефицитни заболявания, така че разнообразното и балансирано хранене е много важно.
За щастие обаче не трябва да се отказваме от деликатесите, тъй като с изключение на пържени яйца и бъркани яйца, яйцата могат да бъдат заменени доста добре и дори могат лесно да бъдат пропуснати от много ястия.
- Пекарните не поставят яйца в хляб според изискванията, но във всички случаи нека бъдем сигурни и да попитаме или проверим на уебсайтовете на компаниите.
- Когато правите други сладкиши/сладкиши, ако рецептата изисква едно яйце за 30-40 dkg брашно, то може да бъде пропуснато или заменено с кисело мляко.
- Сосът Тартар също е вкусен, ако заместим майонезата с кисело мляко.
- Пастата, направена от твърдо брашно, не съдържа яйца, така че можем да разширим репертоара си с разнообразни макаронени ястия, в допълнение към двойки месо-картофи или месо-ориз.
- В някои ресторанти за бързо хранене сандвичите са гарантирано без яйца.