Тексас свинска марината за барбекю или печене на фурна - национални ястия, рецепти

Гастроблог с национални ястия »Колекция от рецепти» Тексас свинска марината за барбекю или печене на фурна

фурна

Унгарско име:

Тексас свинска марината, тексас свинско барбекю

Оригинално име:

Тексас свинска марината, барбекю от свинско месо в Тексас

Произход:

САЩ, Тексас

Колко дози?

За 6 човека

Време за подготовка:

10 минути

Почивка/ферментация:

8 часа 00 минути

Време за готвене/печене:

2 часа 55 минути

Общо:

11 часа 05 минути

Тексас свинско марината, Тексас свински барбекю съставки:

  • 1 портокалов сок + кора
  • 2 средни лимонови сока + кора
  • 1,5 супени лъжици кафява захар (за печене)
  • 2,5 дл ябълков оцет с добро качество
  • 1 супена лъжица смлян пипер
  • 2 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка сос Табаско
  • 1,5 кг свинско месо (филе, ребра, но дори филе, свинско)
  • 3 бр. кетчуп
  • 1 бр. кафява захар (за барбекю сос)
  • Кайенски пипер на вкус
  • Сол

Тази свинска марината придава истински вкус на барбекю на свинското месо. Предполагам, че това не е солено-пиперният свят на традиционния унгарски вкус. Тъй като месото отлежава в оцет и захарен сок, очаквайте едновременно приятно кисел и сладък вкус.

Но гарантирам едно: ако сте отворени за нови вкусове, няма да можете да спрете!

Рецепта от тексаска свинска марината

Приготвянето на марината от свинско месо в Тексас е относително проста, тайната е повече в печенето на месото. По същество тук трябва да се приложи традиционно печене на барбекю - което, ако не е перфектно, може да се направи доста добре в традиционна домашна фурна.

Ще демонстрирам печене в домашната фурна. Може да се приготви по подобен начин на скара, но е много важно, ако искате перфектно барбекю, бавно да изпържите месото на три стъпки, подобно на даденото тук.

В купа смесете съставките за марината: портокалова и лимонова кора и сок, оцет, захар, черен пипер, сос Табаско и накълцан чесън.