Teichwirtverband Steiermark; Карась

teichwirtverband

Местните води са богати на рибни видове. Тук ще намерите редица риби, отглеждани в Щирия, и ще научите повече за тяхното значение за местния риболов.

Карасята в цифри
Достижима възраст: до около 50 години
Размер: до 2 кг възможно, но рядко
Храна: ларви, комари, растения
Други имена: шивашки шаран, селскостопански шаран, каменен шаран, морски шаран, Gareisle, Guratsch, Burretschel и Kotbuckel
Семейство: Cyprinidae

Значение за вътрешния риболов
Карасьят шаран е изключително устойчива риба. Те се разбират с най-малките количества кислород, а алкохолното съдържание в кръвта на карася дори им позволява да оцелеят при пълно замръзване на водата. Рибата е един от забравените древни видове, който днес преживява известен ренесанс.

кухня
От караките се изрязват много тънки филета. Вкусът напомня малко на вкусни ядливи гъби като Parasol.