Технология за производство на мед
За по-пълноценно използване от пчелите на медосъбирането, което съществува в природата, изборът на пчелни пити от кошерите е от голямо значение. Както вече беше отбелязано, изборът на мед от гнездото активира летателната активност на пчелите за събиране на нектар и преработката му в мед, поради което е много важно да се подбира мед навреме, докато се натрупва. За тази цел трябва да наблюдавате скоростта на запълване на удълженията и корпусите с мед, като се фокусирате върху увеличаването на теглото на кошера, поставен върху кантара (контролен кошер), а също така периодично да инспектирате питите в разширенията на магазините на няколко семейства (не повече от 10-15% от семействата в точката) и идентифицирайте степента, която ги пълни с мед. Въз основа на получените данни е възможно да се определи времето за събиране на мед от кошерите.
Смята се, че пълните пчелни пити могат да бъдат взети от кошерите, ако 1/3 от клетките на пчелната пита са запечатани с восъчни капачки, а незапечатаните клетки на дъното на питите са пълни до горе с мед - това гарантира пълна зрялост на мед със съдържание на влага под 20%. Незрял мед с висока влажност (повече от 22%) не може да бъде избран, тъй като той вкисва, започва да ферментира и служи като среда за развитието на микроорганизми.
Пчелите, съдържащи значително количество пило освен печатния мед, не трябва да се избират за изпомпване в медосмукачката: ларвите, изпомпвани в медосмукачката, изскачат от клетките и замърсяват меда. В същото време отпечатаното пило запазва своята жизнеспособност само при изключително внимателно (бавно) въртене на медосмукачката, което води до недостатъчно пълно изцеждане на мед. Освен това медът, изпомпван от пити с пило съдържа голямо количество цветен прашец, което затруднява филтрирането. Най-качественият пчелен мед се получава от магазинните пити. Медът, изпомпван от стари пити, има по-тъмен цвят. Медът от стари гребени и пити за пило кристализира много по-бързо, отколкото от магазина.
Вместо избрани пчелни пити, висококачествените пчелни пити се поставят незабавно в гнездата на пчелните семейства от склада или се освобождават след изпомпване на мед.
Необходимо е в края на деня да се избират пчелни пити от гнездата на семействата, за да се безпокоят и отвлекат вниманието на пчелите от работата възможно най-малко. Установено е, че подборът на пчелни пити от гнездата на семействата в сутрешните и следобедните часове значително намалява добива на нектар за този ден (разликата е 30% или повече).
По време на продължаващото събиране на мед, всички пити, съдържащи узрял мед, се вземат от гнездата на семействата. В края на основното събиране на мед, при избора на пчелни пити, пчеларят трябва да гарантира, че в кошера има достатъчно количество запаси от мед за пчелите за есенно-зимно-пролетния период.
Най-често срещаният начин за премахване на пчелите от пчелните пити е чрез разклащане и метене с мека четка. Това е трудоемко, отнема много време за пчеларя и е много обезпокоително за пчелите в колонията. При избора на медени пити от гнездото по време на отсъствието на събиране на мед в природата, има опасност от кражба на пчели. Други методи за подбор на пчелни пити, които почти не пречат на работата на пчелите, са приложими само при използване на разширения на магазина.