Тегло на хляба - HOFdirekt

време производството

В нашия фермерски магазин предлагаме хляб от близката пекарна. Наскоро клиент се оплака, че хлябът му от 750 грама тежи само 735 грама. Каква е правната ситуация? Печеният хляб или тестото отчитат ли теглото? Колко голямо може да бъде колебанието на теглото?

Теглото по време на производството е определящо. За хляба това е 60 минути след изваждането от фурната. Тогава хлябът трябва да има определеното тегло. С напредването на деня теглото се губи поради дехидратация. Ето защо калибриращата служба обикновено проверява разопакованите хлебни изделия през нощта, по време на производството.

Допустими са определени колебания в теглото. По време на производството партидата трябва да достигне средно поне номиналното тегло. Това означава, че всеки по-лек хляб трябва да бъде балансиран с по-тежък.

Има разрешени минус отклонения за отделния хляб. Те са предвидени в регламента за опаковките и са 15 g за категория от 500 до 1000 g. До 2% от партидата може да бъде дори два пъти по-лек, т.е. 30 g, стига да се достигне средното тегло. Не може да се продава хляб, който падне под тази абсолютна граница. Майкъл Баум, Държавна служба за измервания и калибриране в Северен Рейн-Вестфалия