Карасау - сардински лепен хляб - рецепта
съставки
Порции: 12
- 400 г брашно от твърда пшеница
- 100 г грис от твърда пшеница
- 390 ml вода (хладка)
- 1 кубче мая (или 2 чаени лъжички суха мая)
Тематични светове
Спонсориран от
подготовка
- За Сардиния Pane carasau Омесете водата, брашното, гриса, маята, солта и захарта в доста влажно тесто. Покрийте със закачалка за съдове и оставете да втаса за 3 часа на топло място, защитено от течения (фурната е изключена).
- След това бързо замесете тестото и го оформете на руло. Нарежете 24 парчета с еднакъв размер и смилайте на топки върху набрашнена работна повърхност. Оставете отново покрито, за да тръгнете.
- Притиснете топките тесто плоски и поставете 2 една върху друга. Разточете тънки сладкиши с тесто (приблизително 23 cm ø) върху набрашнения плот, като често ги обръщате. Загрейте фурната на най-високата настройка.
- Поставете първата блат върху лист за печене и поставете в предварително загрятата фурна. Плотният хляб се издува след няколко секунди - ако е необходимо, натиснете малко отделните мехурчета, така че плоският хляб да се издуе равномерно - сега се пече още 1-2 минути. Извадете блатовете и изпечете останалите блатове.
- Отделете горната и долната част на плоските питки с нож. Поставете отделените блатове във фурната отново при 250 ° C. The Пане Карасау Печете 1 минута, обърнете и завършете печенето за 1 минута.
За перфектен Пане Карасау поставете каменна плоча върху листа за печене и след това загрейте тръбата до най-високото ниво. След това поставете тестото върху каменната плоча и изпечете.