Течен азот или прошуто, воал; кр; моят сладолед; са на бъдещето

Време за четене: 2 минути

течен

Изхвърлете добрия си стар ванилово-ягодов конус, „революционерите на сладоледа“ скоро ще променят навиците ни за текстури и вкусове, с „биоинженерство и чисто дързост“, казва NPR. Ето няколко идеи, които биха могли да бъдат обобщени.

Wikipearls

Популяризаторите на технологията Wikicell, вдъхновени от кожата на гроздето, възнамеряват да ограничат картонените и пластмасовите отпадъци, като създават годни за консумация опаковки. Приложена за сладолед, тази техника води до топки сладолед, покрити с идеално годни за консумация пликове. Вашият избор на манго от кокосова кожа, ванилия от кожа на фъстъци или шоколад от лешник.

Една хапка, два вкуса

Концепцията за „освобождаване на вкусове“ в сладоледа е разработена от Елизабет Фенър през 2011 г., докато студент в Университета на Мисури, обяснява NPR. Благодарение на технологията на "микрокапсулиране", тоест "покриване на ароматните съединения с мъничък разтворим полимер", човек може да яде сладолед, който започва с вкус на ванилия, след което преминава, приблизително 4 секунди по-късно, към вкус.череша. Това е достатъчно, за да реши ужасната дилема, че трябва да изберете разумен брой вкусове сладолед.