Те щяха да възстановят честта на сиренето трапист на KEMMA
Министерството на земеделието планира затягане на главата за сирена в унгарската книга за храните. Искам да отблъсна кофти продуктите, пише последният брой на Sunday Morning.
Сиренето е специален продукт, няма друга храна, за която трябва да се координира наличието на толкова много микроби за добър резултат.
Съществуващите в света пет до шест хиляди вида сирена се произвеждат от едни и същи съставки и по същество същата технология, но всички те имат различни характери.
Обичаме сирена в Унгария, третият по големина хранителен продукт в Унгария след преработеното месо и бира. Сиренето трапист представлява 43 процента от оборота му, така че няма значение какво е качеството му. Понастоящем унгарската книга за храните съдържа само описание на безопасността на храните и основните технологии и използва думата Trappist като общо име с малки букви. Друга глава разглежда по-подробно и строго сиренето трапист със специално качество, но ако не се използва главни букви, то не трябва да се взема предвид.
повечето продукти от сирене, предлагани в унгарските магазини като Trappist, не трябва да се наричат Trappist,
тъй като нямат нищо общо с традиционната, висококачествена рецепта за траписта.
Оригиналният Trappista отлежава най-малко 40 дни, има диаметър най-малко 15 сантиметра, висок 7 сантиметра и когато се пресече наполовина, виждаме от шест до осем отвора за зреене с размер на грахово зърно.