Тарталетка от домати и риба тон, елда и розмарин - Мис Пат

Тарталетка от домати и риба тон, елда и розмарин

домати

Още първия път видях семена от елда, това беше само преди 10 години. Това е семе, което не се среща често в това състояние. Тези, които бях наблюдавал, бяха печени: те се наричат ​​"каша". Елда, ние я познаваме особено по брашното и по-точно по рецептата на известните солени палачинки. Днес много по-добре познавам силата на тези мънички семена и не (или вече не) се чувствам неловко, когато ги използвам. И все пак елдата трябва да е любопитна за тези, които я откриват за първи път (и да, помня реакцията си). Формата му, „брашнестата“ му страна и пълният му вкус не винаги радват. Укроти малкото семе !

Сега редовно консумирам елда под формата на сурови семена, като ги включвам в хлябовете си, в бисквитките си, в пайовете си. Понякога ги пека на тиган, сухи и на много слаб огън. След това ги включвам и в препарати, направени с пшенично брашно, спелта или друго брашно, като първо ги смесвам или не. Също така мога да ги включа в смесена салата, за предястие на хрупкави семена. Лесно ще намерите тези малки семена в отдела за брашно и зърнени храни в заведения за здравословно хранене.