Ето как вегетарианската диета влияе на климата и здравето
11 януари 2017 г. от Виктория Шерф Категории: Хранене
Повече растения, по-малко месо: Преминаването към вегетарианска диета може да намали вредните за климата емисии с две трети - и да спаси милиони животи, според проучване.
Има силни аргументи за яденето на повече плодове и зеленчуци: Например, по-малко вредни парникови газове от отглеждането на животни или просто по-здравословен начин на живот. Но как точно диетата влияе на здравето и климата?
Марко Спрингман от Университета в Оксфорд и колегите му изследваха степента, до която преминаването към растителна диета влияе върху глобалната смъртност и емисиите на вредни за климата газове.
10 процента по-малко преждевременни смъртни случаи
За да сравнят ефектите, които нашата диета може да има върху климата, Springmann и Co. разработиха четири диетични модела:
- Ако нещата продължат както преди: увеличаване на консумацията на животински продукти
- Сценарий, базиран на общи диетични препоръки (по-малко месо, захар и калории)
- Лакто-ово диета: вегетарианска диета с яйца и мляко
- Напълно растителна диета: веган
Те анализираха тези четири сценария за въздействието им върху здравето и околната среда. Техните изчисления за 2050 г. показват, че вторият сценарий с по-ниска консумация на месо може да предотврати над пет до осем милиона преждевременни смъртни случаи годишно. Това съответства на намалена смъртност от 6-10 процента. Следователно вегетарианската и веганска диета биха избегнали седем до осем милиона смъртни случая. Причината за това е намалената консумация на месо (особено червено месо), както и повече плодове и зеленчуци и в резултат на това по-малко калории като цяло, според Springmann в The Conversation.
Учените идентифицират основните регионални разлики в своите прогнози: Развиващите се страни в Източна и Южна Азия се възползват по-специално от растителна диета. Плътно следвани от богатите страни, където ползата на глава от населението може да бъде два пъти по-голяма - в края на краищата хората там биха яли особено небалансирана диета. Китай ще има най-големите ползи за здравето от растителна диета, като се избягват до 1,7 милиона смъртни случая.
70 процента по-малко вредни за климата газове
Но какво да кажем за спасените вредни за климата емисии, причинени от животновъдството? Те също могат да бъдат наоколо повече от две трети според проучването, публикувано в американското списание PNAS в началото на 2016 г. Проучването обобщава: Ако всички хора на земята спазват вегетарианска диета, парниковите газове, причинени от животновъдството, ще бъдат намалени с 63 процента. Веганската диета дори би била такава Донесете спестявания от 70 процента.
Дори тези, които живеят малко веганско, имат важен принос за по-малко страдание на животните и по-голяма защита на околната среда. Всяка стъпка има значение.
Заключение: повече зеленчуци и по-малко месо в нашите чинии защитават земния климат, биха могли да предотвратят преждевременната смърт на милиони хора - и не на последно място да спасят много животински животи.
Още съвети за спасяване на климата:
- Обърнете внимание на пломбите: те улесняват съзнателното пазаруване
- Оставете колата си зад себе си: ходете, карайте колело и поддържайте форма в същото време
- Избягвайте разхищаването на храна или споделяйте излишъка, например при споделяне на храна