Тарталети с канела със зелена ябълка желе рецепта кухненски богове

Времето за приготвяне е малко по-дълго, но тарталетките от канела със желе от ябълка са вкусни. Така че си струва да отделите малко време.

канела

Информация за рецепта

ИНГРЕДИЕНТИ ЗА 6 ФОРМИ ЗА ТОРТЕТКИ (À ПРИБЛИЗНО 10 СМ Ø)

съставки

  • 100 г брашно
  • 1 супена лъжица пудра захар
  • 50 г крема сирене
  • 50 г меко масло
  • Масло и брашно за формичките
  • Брашно за работа
  • 1 кръгла форма за бисквитки (10 см Ø)
  • 250 мл мляко
  • 250 г сметана
  • 40 г крем пудинг на прах
  • 50 г пудра захар
  • 1 супена лъжица канела на прах
  • 75 г захар
  • 1 лимон
  • 2 зелени ябълки (напр. Granny Smith)
  • 4 листа бял желатин

подготовка

  1. За тестото сложете брашното, пудрата захар, крема сиренето и маслото в купа и омесете с ръце, за да образувате гладко, еластично тесто. Увийте тестото в прозрачно фолио и поставете в хладилника за около 1 час.
  2. Загрейте фурната до 200 ° (конвекция 180 °). Намажете формите и ги напудрете с брашно. Разточете тестото върху набрашнена работна повърхност с дебелина около 3 мм. Изрежете 6 кръга (приблизително 10 см Ø) и поставете във формите, оформяйки ръб. Набодете тестото няколко пъти с вилица и печете във фурната (в центъра) за 12-14 минути. Извадете, оставете да се охлади и внимателно извадете от формите.
  3. За сметаната смесете млякото и сметаната. Смесете половината с пудинга на прах. Оставете другата половина да заври с пудра захар и канела на прах. Изсипете смесения пудинг на прах, оставете да заври и гответе при разбъркване, докато пудингът стегне. Свалете пудинга от огъня, разпределете го върху тарталетите и оставете да се охлади.
  4. За захарния сироп смесете захар и 150 мл вода в тенджера, оставете да заври и оставете да къкри на умерен огън за около 5 минути, след което оставете да се охлади. Изцедете лимоновия сок.
  5. Измийте и обелете ябълките, оставете ябълковите кори настрана. Четвърт и сърцевина на ябълките. Поставете една трета от нея с ябълковата кора, захарния сироп и лимоновия сок в блендер и пюрирайте за 2-3 минути, докато пюрето стане в ярко зелен цвят. Нарежете останалите четвъртинки ябълки на малки кубчета и разпределете равномерно върху крема.
  6. Накиснете желатина в студена вода за около 5 минути. След това изцедете желатина, загрейте с 2 супени лъжици ябълково пюре и разтворете. Смесете желатина с останалата част от ябълковото пюре и изсипете равномерно върху кубчетата ябълка върху крема. Поставете тарталетките в хладилника за около 2 часа и оставете желето да стегне.

Опитайте и рецептата за желе от ябълки от готварската книга на GU "Küchenschätze". Незрелите ябълки и непредвидимите визи са важните тук съставки!