Тарт фламбе в стила на Щирия с бекон, аспержи и тиквени семки
Тази публикация съдържа реклама за фабриката за шунка Вулкано
Тарт фламбе в стила на Щирия с бекон, аспержи и тиквени семки - направено супер бързо с вкусен бекон и шунка Вулкано
Simone im Schinkenland може да бъде подзаглавие за тази публикация. Иначе съм бил толкова често в Käseland - този път става въпрос за най-вкусната шунка и бекон и как се вкусват и разбира се откъде идват.
Има и рецептата за най-доброто тарта фламбе, което някога сме яли тук, с хрупкави аспержи, този фантастичен бекон и шунка, с тиквени семки и, като черешката на тортата, с няколко капки тирийско масло от тиквени семки.
Обикновеното маслено тесто без мая се разбърква бързо и се пече и с тази заливка е просто вкусно! Никога не сме яли толкова много преди, по време и след стрелбата, както този път. Човече, това беше добре! Не остана и трохи сланина и голямото парче шунка скоро ще бъде изядено умишлено и с удоволствие.
Шунка Вулкано от Щирия
Подобно на планинското сирене, за което съм писал толкова много, страхотната шунка, попаднала на Flammküchlein, също идва от Австрия - по-точно от Щирия.
Това е един от многобройните топ продукти от фабриката за шунка Vulcano. Вече успях да се храня през асортимента и едва ли мога да кажа какво ми харесва най-много, всичко е толкова-толкова-толкова добре!
Меките, пикантни сушени на въздух шунки определено са любими. Те бавно узряват на костите и имат вкус по-скоро на суровоевропейска шунка. Има обаче много решаваща разлика: докато географският произход на някои добри шунки е защитен, продуктите на Вулкано отиват много, много по-далеч. Всъщност пармската шунка се произвежда в района на Парма, както и шунската шунка в Шварцвалд, но това не казва нищо за произхода на свинете.
Производството на шунка Vulcano означава месо с душа. За разумно земеделие в хармония с природата и за месо с наистина добър произход - произход от Щирия, където хуманното отношение към животните е много важно. Просто страхотно!
В онлайн магазина Vulcano не само ще намерите топ шунка, бекон и колбаси, но и всякакви добри неща от Щирия. Прекрасни бобени бобчета за салати, фантастично масло от тиквени семки и много други страхотни идеи за подаръци.
Фабрика за шунка Вулкано - семеен бизнес със страст и фокус върху хуманното отношение към животните
Във Вулкано в Ауербах, Щирия, те умишлено преминаха пътя от тълпата обратно към класа. Естественият, бавен растеж в здравословно местообитание е не само най-добър за свинете, но в крайна сметка и за клиента: можете просто да го опитате!
Както е почти винаги, когато освен добра стойка има и техническо ноу-хау, когато си дадете необходимото време, за да извлечете най-доброто от храната, се създават страхотни кулинарни изкушения.
На първо място, човек не трябва да може да си позволи хуманно отношение към животните, но и да си го позволи искам. Във Вулкано го искаха и искат повече от всякога. Прасетата могат да се движат свободно от самото начало и да живеят в по-големи групи в отделни места за хранене и лежане.
Можете също да изпитате това на място. Има обиколки с екскурзовод, където можете да изпитате пътя от произхода до продукта. Не след дълго ще можете отново да пътувате внимателно и внимателно. Защо не започнете с красивата Щирия?
И ако още не можете да имате шунка, шунката ще дойде при вас.
Вулканска шунка - вкусът
Гурме списанието Falstaff причислява шунката Вулкано към най-добрите в света.
Сложното изсушаване на въздуха между 8 и 36 месеца гарантира пълното развитие на прекрасните аромати. Този процес отнема много повече време, отколкото повечето производители дават своите шунки. Поради това и поради внимателното и по-бавно отглеждане на животните, шунката, разбира се, има различна цена от конвенционалните стоки в супермаркетите.
Но можете да го получите на специална цена!
За вас на специална цена с 15% отстъпка
Читателите на S-Küche получават страхотна отстъпка от невероятните 15% в ОНЛАЙН МАГАЗИНА, като въведат кода: SKüche
Моят абсолютен съвет: Изсушеният на въздух такъв!
Бекон и изсушена на въздух шунка върху тартам фламбе в стила на Щирия
Беконът изглежда сякаш е боядисан и има невероятен вкус. Пече се хрупкаво върху тарта фламбето.
Страхотната изсушена на въздух шунка може да се постави върху тартам фламбето само когато излезе от фурната. Това запазва мекия му, пикантен вкус.
През първите 5 месеца тази шунка отлежава с морска сол и секретна смес от подправки при температури между 0 и 8 градуса. В тази фаза шунката се запазва. Шунката узрява до 24 градуса през останалите 10 месеца. По това време той развива своя уникален аромат. Той постига това чрез критериите за качество на Вулкано, специалното хранене и поддържането на прасетата Вулкано в съответствие с хуманното отношение към животните. Можете да научите повече за това тук:
И двата продукта заедно на Flammküchlein са просто небесни!
Тарт фламбе в стила на Щирия с бекон, аспержи и тиквени семки
За 6 торти фламбо от тарта с диаметър около 12 см
съставки
250 g брашно тип 550
130 мл вода
2 супени лъжици олио
5 г сол
алтернативно тесто с фламбо от тарта от хладилния рафт
Топинг
20-25 стръка зелени аспержи
2 малки червени лука
250 g крем крем
1 опаковка пушен бекон Вулкано, 90гр
1 опаковка сурова шунка Вулкано, 90гр
2 супени лъжици тиквени семки
Щирийско тиквено масло, например това
Сол от пипер
подготовка
Смесете съставките на тестото за няколко минути, за да се получи гладко тесто.
Покрийте и оставете тестото да почине на хладно място за 30 минути.
Междувременно загрявате фурната с тава до 230 ° C до 250 ° C горе/долу нагряване (в зависимост от това какво произвежда вашата фурна) и подготвяте заливката.
Пипер, сол и разбъркайте крем крем до гладка смес, нарежете бекона на парчета 1-2 см.
Огънете дървесните краища на аспержите и нарежете останалите дръжки наполовина.
Нарежете лука на тънки резенчета или фино зарове.
След това разделяте тестото на 6 порции и го разточвате на милиметър тънко и поставяте блатовете върху хартия за печене.
Намажете го с крем крем и след това го покрийте плътно със стръкове аспержи.
Залейте отгоре с лук, бекон и тиквени семки и изпечете тарта фламбето за 7-12 минути (в зависимост от температурата на фурната), докато краищата на тестото станат златистокафяви и беконът хрупкав.
Преди да сервирате, навийте върху него филия изсушена на въздух шунка и сервирайте хубавото масло от тиквени семки.
В къщата мирише толкова добре, че искате веднага да я ухапете и това е на място, защото най-вкусен е свеж от фурната.
И не забравяйте: Читателите на S-Küche получават страхотна отстъпка от невероятните 15% в ОНЛАЙН МАГАЗИНА Vulcano, като въвеждат кода: SKüche